Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Натереть солью, перцем и кориандром. Яйцо взбить. Каждый ломтик обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить по 2 минуты с каждой стороны на растительном масле. Затем сложить все стейки в сковороду. Добавить воду и соевый соус. И тушить на слабом огне еще минут 15.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать миксером на высокой скорости минут 15. Масса должна увеличится в несколько раз. Затем всыпать просеянные муку и какао и хорошо перемешать. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Готовый бисквит вынуть из формы и положить на полотенце остывать. Остывший бисквит разрезать на 2 коржа.
Крем:
Холодные сливки взбить миксером на высокой скорости до загустения. В йогурт добавить сгущенку и взбитые сливки и размешать венчиком.
Сборка и украшение торта:
Коржи смазать кремом, сложить и обмазать торт сверху. Верх торта украсить сливками Dr.Oetker (приготовить их согласно инструкции на пакетике) с помощью кондитерского шприца. Готовый торт поставить на пару часов в холодильник.
В миску для замешивания разбиваем яйца и наливаем молоко. Слегка взбиваем. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар, какао-порошок и снова взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное тесто без комочков. Добавляем соду, гашенную уксусом, и растительное масло. Размешиваем до однородности. Сковородку нагреваем и смазываем растительным маслом. Ложкой наливаем тесто на сковородку в виде оладий. Жарим до румяного цвета с каждой стороны. В последующие разы сковородку маслом можно не смазывать.
В миску для замешивания разбиваем яйца и наливаем молоко. Слегка взбиваем. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар и снова взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное тесто без комочков. Добавляем соду, гашенную уксусом, и растительное масло. Размешиваем до однородности. Сковородку нагреваем и смазываем растительным маслом. Ложкой наливаем тесто на сковородку в виде оладий. Жарим до румяного цвета с каждой стороны. В последующие разы сковородку маслом можно не смазывать.
Из указанный ингредиентов замешиваем тугое эластичное тесто. Можно руками, а можно и в хлебопечке.
Начинка
Филе, лук и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до состояния фарша. Добавляем соль, перец, молоко и хорошо вымешиваем.
Лепим и варим:
Тонко раскатываем тесто. С помощью маленького стакана вырезаем кружочки, на каждый кружочек выкладываем 1 ч.л. фарша и лепим пельмень. В подсоленную кипящую воду опускаем пельмени, размешиваем, чтобы не слиплись, и варим 5-7 минут. Готовые пельмени отцеживаем, смазываем сливочным маслом и посыпаем черным молотым перцем. Готово!
Яйцо взбить с сахаром добела. Добавить мягкое сливочное масло и хорошо размешать. Добавить соду, муку и замесить тесто. Оно должно быть мягким. Сформировать колобок, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 30 минут. Через полчаса достаем тесто из холодильника и лепим корзиночки. Для этого отрываем небольшой кусочек теста и делаем из него лепешку толщиной в 0,5 см., которую выкладываем в маленькие формочки. Тыкаем дно каждой лепешки в формочке вилкой. Формочки смазывать ничем не надо — тесто само по себе жирное. Духовку разогреваем до 200 градусов. Выпекаем 15-20 минут до румяного цвета, но не пересушиваем. Готовые корзиночки извлекаем из формочек и остужаем.
Белковый крем:
Сахар залить водой и довести до кипения. В это время взбиваем белки с маленькой щепоткой соли до устойчивых пиков. Затем добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать. Горячий сироп маленькими порциями вливаем в белковую массу и продолжаем взбивать. В конце добавляем лимонный сок и снова взбиваем 3 минуты.
Складываем пирожные:
На дно каждой корзиночки выкладываем немного джема, а сверху с помощью кондитерского шприца или ложки выкладываем белковый крем. Готовые пирожные ставим на час в холодильник.
Мясо перемолоть с луком и чесноком, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Фарш хорошо перемешать. Руки смочить в воде и слепить плоские котлеты диаметром с булочку. Лепешки отправить на 40 минут в морозильную камеру. Через 40 минут, не размораживая, пожарить котлеты в небольшом количестве растительного масла.
Все ингредиенты сложить в ведерко хлебопечки в порядке, указанном в инструкции, и включить режим «Тесто».
Лепка булочек:
Готовое теста слегка обминаем и делим на 8 одинаковых кусочков. Из каждого кусочка делаем лепешку толщиной 1 см. Булочки выложить на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 30-40 минут. После расстойки смазываем булочки молоком.
Выпечка:
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим булочки. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до румяного цвета.
