Отварить морковь и картофель. Чеснок и лук нарезать и тушить на растительном масле до мягкого состояния. Морковь и картофель измельчить в блендере. Также измельчить тушеные чеснок и лук вместе с растительным маслом. Все это смешать, добавить бульон и взбивать погружным блендером до однородной консистенции. Затем добавить кипящее молоко и снова взбить. Добавить соль и перец по вкусу. При подаче на стол украсить петрушкой и посыпать тертым сыром. Сыр должен быть соленым, чтобы оттенял сладковатый вкус супа.
Куриное филе нарезать крупными кубиками. Примерно 2 на 2 см. На растительном масле обжарить мясо до белого цвета. Чернослив нарезать средними кусочками. Перец чили очистить от семечек и нарезать тонкими кольцами. Чернослив и перец чили добавить к куриному филе. Туда же отправить кориандр и красный перец. В сковороду с мясом вылить воду, соевый соус и молоко. Все перемешать и тушить на среднем огне. В это время измельчить зеленый лук и грецкие орехи. Добавить к мясу. Тушить до готовности. Для того, чтобы куриное филе было мягкое и сочное, в общей сложности необходимо 20-25 минут приготовления.
В теплое молоко добавляем сахар и ванильный сахар и взбиваем погружным блендером до растворения сахара. Вливаем растительное масло и продолжаем взбивать. Смесь моментально начинает густеть. Затем добавляем какао и сухое молоко и снова взбиваем. По желанию можно добавить изюм или орешки. Перекладываем в емкость и охлаждаем в холодильнике. Совет №1: Взбивать надо именно погружным блендером. В стационарном блендере не получится получить нужную консистенцию. Совет №2: Взбивать лучше не в чаше для блендера, а в емкости с широким дном. Тогда не будет комочков какао и сухого молока, которые прилипают к стенке пластиковой чаши.
В миску для замешивания разбиваем яйца и наливаем молоко. Слегка взбиваем. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар, какао-порошок и снова взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное тесто без комочков. Добавляем соду, гашенную уксусом, и растительное масло. Размешиваем до однородности. Сковородку нагреваем и смазываем растительным маслом. Ложкой наливаем тесто на сковородку в виде оладий. Жарим до румяного цвета с каждой стороны. В последующие разы сковородку маслом можно не смазывать.
В миску для замешивания разбиваем яйца и наливаем молоко. Слегка взбиваем. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар и снова взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное тесто без комочков. Добавляем соду, гашенную уксусом, и растительное масло. Размешиваем до однородности. Сковородку нагреваем и смазываем растительным маслом. Ложкой наливаем тесто на сковородку в виде оладий. Жарим до румяного цвета с каждой стороны. В последующие разы сковородку маслом можно не смазывать.
Из указанный ингредиентов замешиваем тугое эластичное тесто. Можно руками, а можно и в хлебопечке.
Начинка
Филе, лук и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до состояния фарша. Добавляем соль, перец, молоко и хорошо вымешиваем.
Лепим и варим:
Тонко раскатываем тесто. С помощью маленького стакана вырезаем кружочки, на каждый кружочек выкладываем 1 ч.л. фарша и лепим пельмень. В подсоленную кипящую воду опускаем пельмени, размешиваем, чтобы не слиплись, и варим 5-7 минут. Готовые пельмени отцеживаем, смазываем сливочным маслом и посыпаем черным молотым перцем. Готово!
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Размешиваем. Добавляем муку и аккуратно перемешиваем, чтобы не было комков. Ставим в теплое место на 20-30 место, чтобы дрожжи “проснулись” и появилась пушистая шапочка. Я делала опару в хлебопечке в режиме “Йогурт”.
Тесто:
Растапливаем и немного остужаем сливочное масло. Выливаем к опаре. Туда же отправляем слегка взбитые яйца, муку, соль, сахар, ванильный сахар Замес — 20 минут. Режим — Тесто. Затем отправляем тесто подходить в теплое место, чтобы тесто 2 раза хорошо поднялось. Я делала подъем в хлебопечке в режиме йогурт. Время — 2 — 2,5 часа.
Начинка::
Пока тесто подходит, делаем начинку. Смешиваем мягкое сливочное масло, ванильный сахар и кокосовую стружку и перетираем руками, чтобы получилась паста.
Лепка булочек:
Готовое теста слегка обминаем и делим на 15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек руками чуть-чуть растягиваем (как для пирожков) и в центр кладем чайную ложку кокосовой начинки. Формируем булочку и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Противень с булочками накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться в течении часа. В конце расстойки булочки смазываем взбитым яйцом.
Выпечка
Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим булочки и хорошенько сбрызгиваем духовку водой из пульверизатора. Это сделает булочки более пушистыми. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут до румяного цвета. Вытаскиваем, даем немного остыть, отламываем булочки руками и наслаждаемся :=))
