Я с крылышек срезала почти всю кожу, чтобы уменьшить количество жира, да и не люблю я эту шкурку. Выложить в форму для запекания, посыпать специями, смазать горчицей и сметаной, полить соевым соусом и посыпать чесночным перцем. В форму добавить воды. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекаем около 1 часа, мягкость мяса проверяем ножом.
С шейки я срезала лишний жир. Если кто-то любит пожирнее, то можно оставить, а я люблю постное мясо, поэтому обрезала по максимуму. Затем отбила немного молоточком. Посыпала специями и солью. Свернула рулетом, обвязала ниткой и выложила в форму. Полила сверху соевым соусом и добавила стакан воды. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить рулет. Запекала 1 час 15 минут. У меня кусочек был небольшой (грамм 700-800), если больше, то запекаем дольше. Остужаем. Можно кушать, как в горячем виде, так и в виде нарезки на бутерброд. Жир вытопился и осталось вкусное мясо.
Брюссельскую капусту опустить в кипящую воду и проварить 5 минут. Стейки рыбы выложить в форму для запекания, по краям — овощи. Посыпать перцем и кориандром. Рыбу сбрызнуть соком лимона, все полить соевым соусом и посыпать французскими травами. Добавить воды, чтобы подливка покрывала ингредиенты наполовину. Ставим в духовку на 180 градусов и запекаем 20-30 минут.
В емкость для замешивания добавляем кефир, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и размешиваем венчиком до однородности. Затем добавляем просеянную муку и снова размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Воду кипятим. Быстро добавляем в кипяток соду и размешиваем. Сразу же выливаем в тесто. Размешиваем до однородности и оставляем на 10-15 минут. В конце добавляем Несквик и растительное масло и хорошо размешиваем. Сковородку смазываем растительным маслом и печем тоненькие кружевные блины. После первого блина и далее смазывать сковородку уже не надо. Блины отлично переворачиваются.
Ванильный заварной крем:
Соединяем яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбиваем венчиком. Следующим шагом добавляем муку и хорошенько размешиваем венчиком. Кипятим молоко. Вливаем в яично-мучную смесь частями (но быстро), размешивая венчиком. Затем ставим на самый слабый огонь и постоянно размешивая (чтобы не пристало ко дну) варим до загустения и слабого кипения. Снимаем с плиты, хорошенько взбиваем венчиком или миксером на низкой скорости. Затем добавляем сливочное масло и снова хорошо взбиваем.
Ягоды:
Вишню размораживаем и даем стечь соку. Сок не выливаем, он нам пригодится.
Подливка:
В вишневый сок, который остался после размораживания вишни, добавляем сахар и доводим до кипения. Варим на слабом огне 5 минут и даем остыть.
Шоколадные блины с ванильным заварным кремом и вишней:
На каждый блин выкладываем чайную ложку заварного крема и несколько ягодок вишни. Заворачиваем. Перед подачей поливаем подливкой и украшаем ягодами вишни.
Вскипятить воду, добавить соль и выложить морской коктейль. Довести до кипения, проварить 1 минуту и отцедить. В это время в сковородке смешать сливки, соевый соус, измельченный чеснок, перец и воду. Довести до кипения. Выкладываем морепродукты, перемешиваем и тушим 2 минуты. На гарнир отвариваем в подсоленной воде гречневую лапшу.
С курицы снимаем кожу и откладываем — она нам еще пригодится. Обрезаем все мясо и мелко режем. В блендере (мясорубке) измельчаем лук и чеснок и добавляем к измельченному мясу. Куриную кожу так же измельчаем в блендере (мясорубке). Добавляем соль и перец. Все хорошо перемешиваем, накрываем пленкой и оставляем на пару в холодильнике. Натуральную оболочку замачиваем в теплой воде и хорошо промываем от соли. Наполняем оболочку фаршем, завязываем по краям, прокалываем в нескольких местах иголкой. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем колбасу и отправляем разогретую до 180 градусов. Запекать в течении часа. У меня получилось 700 грамм готовой вкуснейшей колбасы)
Картофель помыть, вытереть насухо.Натереть солью и специями и обмазать растительным маслом. Каждую картофелину завернуть в фольгу и выложить на противень. Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать около часа до готовности. Готовность проверяем с помощью ножа. Когда картошка готова, не разворачивая фольги, разрезаем картофелины на 2 части, но не до конца. Разворачиваем, как книжку. Вилкой разминаем мякоть картошки так, чтобы не повредить кожицу. Выкладываем тертый сыр, чуток перемешиваем и сверху выкладываем мелко нарезанные огурцы. Все это делаем быстро, чтобы картошка не остыла. Подаем на плоской тарелке в фольге.
Печенку режем кусочками, лук — полукольцами, морковь — кольцами. Печень чуток обжариваем на растительном масле, затем добавляем морковь и лук. Добавляем воду и тушим до готовности. В конце добавляем соль и перец. В отдельную емкость сливаем подливку — она нам пригодится. А печенку с овощами пюрируем блендером до однородной массы. Добавляем немного подливки и снова взбиваем. Остужаем и ставим в холодильник. Когда застынет, будет еще вкуснее.
