Шоколадные блины с ванильным заварным кремом и вишней

11.04.2016

Ингредиенты:

Блины:

500 мл. кефира
1 стакан кипятка
2 яйца
1 ст.л. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1 щепотки соли
2 стакана муки
1/2 ч.л. соды
4 ст.л. растительного масла
4 ст.л. Несквика

Ванильный заварной крем:

1 яйцо
1/2 ст. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
250 мл. молока
2,5 ст.л. (без горки) муки
50 грамм сливочного масла

Ягоды:

Вишня свежая или замороженная

Подливка:

1/3 стакана вишневого сока
2 ст.л. сахара

Способ приготовления:

Блины:

В емкость для замешивания добавляем кефир, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и размешиваем венчиком до однородности. Затем добавляем просеянную муку и снова размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Воду кипятим. Быстро добавляем в кипяток соду и размешиваем. Сразу же выливаем в тесто. Размешиваем до однородности и оставляем на 10-15 минут. В конце добавляем Несквик и растительное масло и хорошо размешиваем. Сковородку смазываем растительным маслом и печем тоненькие кружевные блины. После первого блина и далее смазывать сковородку уже не надо. Блины отлично переворачиваются.

Ванильный заварной крем:

Соединяем яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбиваем венчиком. Следующим шагом добавляем муку и хорошенько размешиваем венчиком. Кипятим молоко. Вливаем в яично-мучную смесь частями (но быстро), размешивая венчиком. Затем ставим на самый слабый огонь и постоянно размешивая (чтобы не пристало ко дну) варим до загустения и слабого кипения.
Снимаем с плиты, хорошенько взбиваем венчиком или миксером на низкой скорости. Затем добавляем сливочное масло и снова хорошо взбиваем.

Ягоды:

Вишню размораживаем и даем стечь соку. Сок не выливаем, он нам пригодится.

Подливка:

В вишневый сок, который остался после размораживания вишни, добавляем сахар и доводим до кипения. Варим на слабом огне 5 минут и даем остыть.