Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, нарезать кубиками. На сковороде растопить масло и выложить яблоки. Посыпать сахаром и корицей. Перемешивая, обжаривать на среднем огне до румяного цвета и, чтобы немного притомились. В креманку на дно выложить 1,5 ст.л. йогурта, сверху — 1/4 яблок, далее — 1,5 ст.л. йогурта, далее — 1/4 яблок, сверху — 1 ст.л. йогурта и посыпать миндальными лепестками.
Яйца взбить с сахаром. Добавляем гашенную соду, сметану и сгущенку. Взбить. Добавить муку и какао. Перемешать. Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить ночь и разрезать на два коржа.
Крем:
Яйца растереть с сахаром. Добавить муку и перемешать. Молоко вскипятить. Добавить к яично-мучной смеси. Перемешать и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить до загустения. Снять с огня, остудить. Мягкое сливочное масло взбить и частями добавлять заварной крем, продолжая взбивать. В конце добавить какао и снова взбить.
Пропитка:
Сахар смешать с водой и кипятить пару минут. Остудить. Добавить водку.
Сборка торта:
Коржи промазываем пропиткой. Далее промазываем кремом, также обмазываем сверху и по бокам. По краям обрезаем, измельчаем в крошку и посыпаем торт. Оставляем на пару часиков пропитаться.
В емкость для замешивания добавляем кефир, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и размешиваем венчиком до однородности. Затем добавляем просеянную муку и снова размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Воду кипятим. Быстро добавляем в кипяток соду и размешиваем. Сразу же выливаем в тесто. Размешиваем до однородности и оставляем на 10-15 минут. В конце добавляем растительное масло и хорошо размешиваем. Сковородку смазываем растительным маслом и печем тоненькие кружевные блины. После первого блина и далее смазывать сковородку уже не надо. Блины отлично переворачиваются.
Заварной крем:
Соединяем яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбиваем венчиком. Следующим шагом добавляем муку и хорошенько размешиваем венчиком. Кипятим молоко. Вливаем в яично-мучную смесь частями (но быстро), размешивая венчиком. Затем ставим на самый слабый огонь и постоянно размешивая (чтобы не пристало ко дну) варим до загустения и слабого кипения. Снимаем с плиты, хорошенько взбиваем венчиком или миксером на низкой скорости. Затем добавляем сливочное масло и снова хорошо взбиваем.
Ягоды:
Клубнику чистим от хвостиков и режем на небольшие кусочки.
Блины с заварным кремом и клубникой:
На каждый блин выкладываем чайную ложку заварного крема и немного клубники. Заворачиваем. Украшаем по желанию: сахарная пудра/растопленный шоколад/взбитые сливки и обязательно целые ягодки клубники. Кушать можно, как теплыми, так и холодными.
В ведерко хлеборезки складываем все ингредиенты для теста согласно инструкции и включаем программу «Тесто».
Начинка:
Мак заливаем кипятком и оставляем разбухать. Разбухший мак процеживаем через сито, чтобы ушла вся жидкость, добавляем сахар и измельчаем блендером.
Лепка булочек:
Готовое тесто делим на 2 равные части. Первую часть раскатываем в тонкий пласт, выкладываем половину мака и равномерно распределяем по тесту. Сворачиваем рулетом, защипываем края. Разрезаем на 10-12 частей. Так же поступаем со второй половиной теста и мака. Готовые булочки выкладываем на противень, предварительно застелив его пергаментом и смазав растительным маслом. Накрываем противень с булочками полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 минут подходить. Затем смазываем взбитым яйцом и ставим печься в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Молоко закипятить и отставить. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и снова взбить. Вылить в смесь горячее молоко и взбить. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая. В горячий крем добавить кусочки масла и взбить миксером на 1 скорости. Готово!
Изюм промываем, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут. Манную крупу смешать с 3 ст.л. сметаны и оставить набухать на 30 минут. Творог протереть через сито. Но можно воспользоваться блендером или мясорубкой. В протертый творог добавить набухшую манную крупу, сахар, ванильный сахар, соль, яйца и взбить миксером до однородной массы. Обсушить и добавить вместе с цукатами в творожную массу. Перемешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить творожную массу. Сверху смазать оставшейся сметаной. Выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!
Сливочное масло из морозильной камеры натереть на крупной терке, добавить сахар и перемешать. Затем добавить взбитое яйцо и снова перемешать. Далее — погашенную соду. Затем добавляем муку и быстро замешиваем тесто. Сначала оно будет сильно рассыпаться и может показаться, что очень мало жидкости. Но добавлять ничего не надо. Через минут 10 тесто станет эластичным. Сформировать колобок, завернуть в пленку и на час отправить в морозильник. Охлажденное тесто раскатать толщиной не более сантиметра и формочками выдавить печенье. Форму для запекания застелить пергаментом и выложить печенье. Выпекать при температуре около 200 градусов до румяного цвета, 15-20 минут.
Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и снова немного взбить. Молоко вскипятить. Немного добавить в яичную смесь и размешать до однородности. Затем добавить оставшееся молоко и перемешать. Поставить на минимальный огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения. В готовый крем добавить сливочное масло и взбить миксером. Остудить.
Десерт:
Теперь берем порционные креманки. Савоярди макаем в кофе и выкладываем на дно креманки. Сверху — дольки мандаринок. Далее выкладываем заварной крем. И так еще столько раз, чтобы заполнить креманку. Украшаем дольками мандаринок и посыпаем тертым шоколадом. Закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на несколько часов.
