Куриные крылышки разрезать на части. Самую маленькую часть отложить — она нам не понадобится. С лайма снять цедру и измельчить. Из лайма выдавить сок. Чеснок почистить и измельчить. Зелень мелко нарезать. Смешать цедру, сок и чеснок, добавить соевый соус. Полить филе. Добавить немного воды. Оставить мариноваться на 40 минут, а лучше всего на ночь. Духовку разогреть до 180 градусов. Куриные крылышки в маринаде переложить в форму для запекания добавить воды, чтобы крылышки до середины были покрыты водой. Выпекать 30-35 минут. Перед подачей украсить свежей зеленью.
Хурму режем на тонкие дольки и выкладываем на блюдо. Огурец режем колечками и выкладываем сверху. Кильку режем на кусочки и выкладываем сверху огурцов. Посыпаем измельченной зеленью. Посыпаем перцем, поливаем соевым соусом и оливковым маслом.
Баранью лопатку режем на порционные куски и выкладываем в форму для запекания. У меня была обычная чугунная сковородка. Посыпаем специями и измельченной зеленью. Поливаем соевым соусом и растительным маслом. Перемешиваем мясо с маринадом. Добавляем воду. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму с мясом накрываем фольгой и ставим в духовку. Запекать 1,5 часа.
Сварить куриный бульон из косточки куриной грудки с добавлением лаврового листа перца горошком. В горячий бульон добавить соль, сахар, уксус, соевый соус и измельченный чеснок. Перемешать. Бульон должен быть остро-солено-кисловатый. Если чего-то не хватает, то добавить.
Мясо:
Мясо нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Затем добавить лук, нарезанный полукольцами. Тушить 5-7 минут. Далее добавить соль, специи, соевый соус, майонез и 100 мл. горячей воды. Тушить до готовности. В конце приготовления добавить помидоры, нарезанные ломтиками. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности помидоров. Они не должны быть сильно мягкими или сырыми.
Салат:
Морковку натереть на терке для моркови по-корейски. Помидоры нарезать дольками, огурцы — тонкими полукольцами, болгарский перец — соломкой. Петрушку измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Смешать овощи, соль, сахар, специи, уксус или соевый соус и оставить на пару часов мариноваться. Рисовую лапшу залить кипятком, через 3 минуты промыть холодной водой. Смешать лапшу с маринованными овощами.
Яичные блинчики:
Каждое яйцо взбить по отдельности с добавлением смеси перцев. И пожарить на растительном масле 2 блинчика. Каждый блинчики свернуть рулетом и нарезать тонкими полосками.
Сервировка:
В глубокую тарелку на дно выкладываем часть лапши с салатом. Далее — немного яичных рулетиков, тушенное мясо с помидорами и заливаем все бульоном. Перед подачей посыпаем измельченной петрушкой. Приятного аппетита))
Для начала варим бульон. Мясо режем крупными кусками и заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Активно снимаем пену., добавляем стебли петрушки, душистый и черный перец горошком и лавровый лист. Уменьшаем огонь до минимума и варим 1 час 15 минут. Периодически снимаем пену. Готовое мясо вынимаем из бульона, режем на небольшие кусочки. Бульон процеживаем. Специи выбрасываем. Мясо добавляем в бульон, если надо,доливаем воду. Рис промываем до чистой воды. Бульон с мясом доводим до кипения и добавляем рис. Варим на слабом огне до полуготовности. В это время режем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем тертую морковь. Перемешиваем и продолжаем обжаривать. Добавляем хмели-сунели, томатную пасту и сацебели. Перемешиваем и тушим минут 7. Добавляем зажарку к полуготовому рису. Перемешиваем и продолжаем варить. В это время орехи и чеснок измельчаем в блендере. В конце приготовления добавляем орехи с чесноком в кастрюлю, перемешиваем и варим при слабом кипении минут 5. Затем солим по вкусу и добавляем красный молотый перец и зелень петрушки. Размешиваем и томим еще 5 минут. Затем выключаем огонь и оставляем настаиваться минут 15-20. Готово! Приятного аппетита!
Шампиньоны режем на ломтики. Заливаем водой, доводим до кипения и варим минут 10-15. Вынимаем грибы. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем грибы. Добавляем тертую морковь, чесночный перец, соевый соус и немного воды. Тушим минут 10 на слабом огне. В это время режем картошку кубиками и добавляем в кипящий грибной бульон. Варим до полуготовности и добавляем зажарку с грибами. Варим до почти готового состояния. В это время готовим клёцки. Яйцо взбиваем с молоком, растительным маслом, солью и измельченным укропом. Добавляем муку. Замешиваем тесто. За 10 минут до готовности добавляем клёцки. Для этого набираем тесто чайной ложкой, смачивая ее в холодную воду. Варим 10 минут. В конце добавляем измельченный чеснок, зелень и помидоры, нарезанные дольками. Солим по вкусу. Варим еще минут 5 на слабом огне. Подаем со сметаной.
Орехи смешать с растительным маслом, солью и измельченным чесноком. Растереть. Огурцы натереть на терке. Петрушку измельчить. К огурцам добавить петрушку, чесночно-ореховую смесь и перемешать. Добавить йогурт и минералку. Размешать, охладить и кушать.
