Способ приготовления:

Для начала варим бульон. Мясо режем крупными кусками и заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Активно снимаем пену., добавляем стебли петрушки, душистый и черный перец горошком и лавровый лист. Уменьшаем огонь до минимума и варим 1 час 15 минут. Периодически снимаем пену.
Готовое мясо вынимаем из бульона, режем на небольшие кусочки. Бульон процеживаем. Специи выбрасываем. Мясо добавляем в бульон, если надо,доливаем воду. Рис промываем до чистой воды. Бульон с мясом доводим до кипения и добавляем рис. Варим на слабом огне до полуготовности.
В это время режем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем тертую морковь. Перемешиваем и продолжаем обжаривать. Добавляем хмели-сунели, томатную пасту и сацебели. Перемешиваем и тушим минут 7. Добавляем зажарку к полуготовому рису. Перемешиваем и продолжаем варить. В это время орехи и чеснок измельчаем в блендере. В конце приготовления добавляем орехи с чесноком в кастрюлю, перемешиваем и варим при слабом кипении минут 5. Затем солим по вкусу и добавляем красный молотый перец и зелень петрушки. Размешиваем и томим еще 5 минут. Затем выключаем огонь и оставляем настаиваться минут 15-20.
Готово! Приятного аппетита!