Куриное филе отварить. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле, добавляем мелко нарезанные грибы и обжариваем минут 5-7, затем добавляем отварное куриное филе, измельченный чеснок и сметану. Перемешиваем и тушим на максимальном огне, постоянно помешивая, чтобы жидкость испарилась. Солим и перчим по вкусу. Жарим еще пару минут. Немного остужаем. Наполняем тарталетки начинкой и посыпаем тертым сыром. Отправляем разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.
Смешать кефир, яйца, соль, сахар и муку до однородности. Вскипятить воду и в кипяток добавить соду. Быстро размешать и вылить в тесто. Размешать венчиком и оставить на 10 минут настаиваться. Затем добавить растительное масло и перемешать. Перед первым блином сковородку смазать растительным маслом и выпекать тоненькие блины. По такому рецепту блины получаются очень нежные и ажурные)
Начинка для блинов:
Грибы мелко режем и обжариваем на растительном масле минут 5, затем добавляем куриное филе, нарезанное кубиками и снова обжариваем 3-4 минуты. Потом добавляем чеснок и йогурт или сметану. Тушим на максимальном огне, чтобы испарилась жидкость (если жидкость вся не испарится, то откинуть на дуршлаг, чтобы она стекла). В конце добавляем соль и перец.
Подготовка курицы:
Сначала аккуратно с помощью ножа срезаем шкурку с грудки, затем отрезаем ножки и срезаем шкурку со спинки. Потом обрезаем крылышки и снимаем кожицу, как свитер с тушки курицы.
Фарширование:
На каждый блин выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Этими блинами наполняем куриную шкурку. Наполняем, чтобы было плотно, но не сильно, а то кожица может порваться. С шейки и хвостика сшиваем кожу или скрепляем зубочистками. Все это делаем на противне, чтобы потом не морочиться с переносом курицы. Обмазываем курицу майонезом и карри. В форму наливаем немного масла, соевого соуса и воды, чтобы была жидкость. Выпекать 1 час при температуре 180 градусов. Приятного аппетита))
Куриную печень измельчаем в блендере в пюре, добавляем сметану, яйца, муку, соль, перец и измельченный чеснок. Размешиваем. Сковородку смазываем растительным маслом и печем блины. Потом смазывать сковородку маслом не надо.
Начинка:
Морковку отварить и натереть на крупную терку. То же самое проделать с плавленным сырком. Чеснок измельчить и добавить в майонез и хорошо размешать. Каждый блин смазываем чесночным майонезом и выкладываем начинку. Украшаем по желанию. В этот раз я украсила помидорками черри и укропом.
Желательно на ночь отправить в холодильник, чтобы пропитался.
В этот раз я блины пекла сразу на трех сковородках)) За минут 12 все блины были готовы.
Рис заливаем холодной и отставляем в сторону. Бараний жир мелко режем и топим на среднем огне, чтобы вытопился жир. Шумовкой выбираем оставшиеся кусочки, добавляем растительное масло и выкладываем в сковородку мякоть баранины, нарезанную на небольшие кусочки. Обжариваем на сильном огне до румяного цвета. Затем добавляем лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь, нарезанную соломкой. Перемешиваем, жарим 5 минут. Потом добавляем часть специй (молотый кориандр, черный молотый перец, соль), перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим минут 25-30. Разогреваем духовку до 180 градусов. В форму для запекания, желательно с толстыми стенками (у меня была толстостенная сковородка) перекладываем овощи и мясо. Рис отцеживаем и выкладываем поверх мяса с овощами. Чеснок чистим и дольки втыкаем в рис. Заливаем кипятком, чтобы воды было на 1 см. выше риса. Добавляем оставшиеся специи. Закрываем форму с пловом фольгой и ставим в духовку запекать 1 час.
Часть мяса режем мелкими кусочками, остальное измельчаем с луком и чесноком с помощью мясорубки или блендера. Добавляем соль, перец, воду и хорошо вымешиваем фарш. Подготавливаем натуральную оболочку и наполняем фаршем. Концы завязываем и прокалываем колбасу иголкой. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем колбасу и отправляем в духовку при 180 градусах на 1 час. В конце запекания можно усилить огонь, чтобы появилась румяная корочка)
Тыкву чистим и режем крупными кубиками. На сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем тыкву. Обжариваем 2-3 минуты, затем добавляем соевый соус, черный молотый перец, измельченный чеснок, добавляем воды, чтобы она наполовину покрывала тыкву. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 30-35 на среднем огне до готовности.
500 грамм бараньей лопатки (лучше всего брать парное мясо)
1,5 стакана риса
1 крупная морковь
1 луковица
7 долек чеснока
3 ст.л. бараньего жира
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. хмели-сунели
2 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. зиры
1/2 стакана растительного масла
кипяток
1 ст.л. сушеного барбариса
соль
Способ приготовления
Рис заливаем холодной и отставляем в сторону. Бараний жир мелко режем и топим на среднем огне, чтобы вытопился жир. Шумовкой выбираем оставшиеся кусочки, добавляем растительное масло и выкладываем в сковородку баранью лопатку порционными кусочками. Обжариваем на сильном огне до румяного цвета. Затем добавляем измельченный лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем морковь, натертую на крупной терке. Перемешиваем, жарим 5 минут. Потом добавляем часть специй (молотый кориандр, черный молотый перец, зиру, соль), перемешиваем, при необходимости добавляем немного воды. Закрываем крышкой и тушим минут 25-30. Разогреваем духовку до 180 градусов. В форму для запекания, желательно с толстыми стенками перекладываем овощи и мясо. Рис отцеживаем и выкладываем поверх мяса с овощами. Чеснок чистим и дольки втыкаем в рис. Заливаем кипятком, чтобы воды было на 1 см. выше риса. Добавляем оставшиеся специи. Закрываем форму с пловом фольгой и ставим в духовку запекать 1 час.
Крабовые палочки разморозить. Яйца отварить и мелко порубить, добавить измельченный чеснок и заправить майонезом. Каждую крабовую палочку на пару секунд окунуть в горячую воду, развернуть, намазать начинкой и снова свернуть рулетом. Перед подачей украсить зеленью.
