Я скучаю по тебе ливнями,
летним ветром в полях лавандовых,
небесами лазурно-синими,
сладкой свежестью, дикой мятою.
Я скучаю по тебе радугой,
тихим лесом и зноем пламенным,
каждым спелым и сочным яблоком,
и землёю без влаги каменной.
Я скучаю по тебе рифмами
и стихи заплетаю косами.
Я в тебя прорастаю мыслями,
самой звёздной на небе россыпью.
Сварить куриный бульон. На оливковом масле обжарить лук, добавить в бульон и спагетти. Варить до состояния аль-денте, в конце добавить зеленый горошек, черный молотый перец и соль по вкусу, и кинзу.
Готово!
Варим куриный бульон из окорочка. Вынимаем куриный окорочок и процеживаем бульон.
В кипящий бульон добавляем листья лайма, галангал и лимонный сорго. Варим 10 минут минут. Затем добавляем куриное мясо с окорочка, вешенки и помидоры. Через 5 минут добавляем пасту Том Ям. Варим до готовности грибов. В конце добавляем сок лайма и кокосовое молоко. Соль корректируем добавлением рыбного и соевого соуса. В тарелки добавляем кинзу.
В чашу мультиварки добавляем растительное масло и мелко нарезанный лук. Включаем программу «Жарка» или «Экспресс», если нет «Жарки». Обжариваем несколько минут. Дальше добавляем нарезанную соломкой морковь, перемешиваем, обжариваем пару минут и наливаем немного воды, чтобы овощи были покрыты водой и тушились. Готовим 5-7 минут.
В это время подготавливаем мясо. Срезаем жир, пленки и нарезаем средними кусочками. Отправляем к зажарке. На этом этапе добавляем щепотку хмели-сунели и 1-2 ст.л. соевого соуса. Готовим 20 минут на режиме «Тушение».
При добавлении хмели-сунели ориентируемся на свой вкус, потому что эта специя у каждого производителя имеет свой вкус. Поэтому нюхаем и пробуем.
Пока тушится мясо нарезаем кубиками картофель и баклажаны.
Сначала добавляем к мясу картофель, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут. Затем — баклажаны. В это же время добавляем карри, сушеный чеснок, лавровый лист и соевый соус. Перемешиваем. Тушим еще 5-7 минут, чтобы все овощи пропитались пряностями.
Затем заливаем горячей водой до нужной консистенции. У меня чаша мультиварки на 4 литра и я добавила воды до самого верхнего деления.
Включаем программу «Суп» и готовим минут 20 до готовности. В конце приготовления добавляем соль и перец по вкусу. Перед тем, как солить, пробуем на вкус, потому что и соевый соус, и специи содержат соль. Перемешиваем и готовим еще 5 минут. Выключаем мультиварку и добавляем мелко нарезанную кинзу. Перемешиваем, закрываем крышкой и даем настояться минут 7.
Готово!
В чашу мультиварки выкладываем куриные ножки, морковь и лавровый лист. Заливаем водой. Закрываем мультиварку и включаем режим «Суп» на 1 час.
Бульон получится красивый и прозрачный.
Уже в тарелку добавляем чеснок и соль по вкусу.
Куриные крылышки, лавровый лист, овощную приправу, овощную смесь и фасоль сложить в мультиварку и залить водой. Выбираем программу «Суп», время — 1 час. За 15 минут до окончания добавляем спагетти. А за 5 минут — соевый соус, соль и перец.
Перед подачей в тарелку добавляем укроп.
Будет намного вкуснее, если крылышки предварительно замариновать в горчице и карри.
Редиску режем колечками, огурец — четвертинками. Укроп, петрушку и черемшу — мелко режем. Мясо — рвем руками на кусочки. Все смешиваем, заливаем минералкой, добавляем соевый соус. Перемешиваем. Подаем со сметаной.
В кастрюлю наливаем растительное масло. В него кладем мелко нарезанный лук, морковь и картофель, нарезанные кубиками. Перемешиваем и немного обжариваем. Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия и выкладываем в кастрюлю. Заливаем бульоном. Бульон может быть любой: из птицы, из мяса, овощной. Можно даже просто водой залить. Если бульона мало или он жирный, то добавляем воды. Перемешиваем, накрываем крышкой и варим до готовности. Когда овощи почти готовы, добавляем измельченный чеснок и петрушку. Перемешиваем и продолжаем варить еще 5-7 минут. Пока варится, с косточек снимаем мясо и рвем на небольшие кусочки. Затем процеживаем бульон и отставляем. Он нам еще понадобится. Все овощи пюрируем при помощи блендера, добавляем молоко или сливки и снова взбиваем. Затем добавляем соль по вкусу, перец и куркуму и снова чуток взбиваем. Потом вливаем бульон и доводим до нужной консистенции. Добавляем куриное мясо. Размешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. Готово! Перед подачей украшаем по желанию. У меня был измельченный укроп и соленый крекер и снеки.
Варим куриные бедрышки. Бульон не выливаем — он нам пригодится. Варим свеклу. Бульон также не выливаем. Варим яйца. Всем вареным ингредиентам даем немного остыть. Свеклу и яйца чистим, с бедрышек снимаем шкурку.
Помидоры режем небольшими дольками и складываем в кастрюлю.
Огурцы режем полукольцами и отправляем к помидорам.
Свеклу режем небольшими брусочками.
Курицу рвем руками на небольшие кусочки.
Яйца режем полукольцами и отправляем также в кастрюлю к мясу и овощам.
Затем все перемешиваем. Основа готова.
Теперь готовим бульон. Берем куриный бульон, свекольный отвар и минеральную воду в частях 1,5:1,5:1. Куриный бульон перед этим процеживаем. В бульон добавляем соль, перец и соевый соус. Количество специй регулирем на свой вкус.
В тарелочки выкладываем основу для свекольника, заливаем бульоном, посыпаем рубленной петрушкой и украшаем ломтиками лимона. При желании можно добавить сметану.