Яйца, майонез, соль, черный молотый перец и муку взбить до отсутствия комочков. Добавить молоко и снова немножко взбить.
Горшочки смазать сливочным маслом и положить на дно по маленькому кусочку. Смесь разделить на три горшочка, сверху посыпать зеленью, накрыть крышками или фольгой и поставить в холодную духовку. Выпекать минут 30 при температуре 180-200 градусов.
Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке. На растительном масле обжарить до прозрачности лук, а затем добавить морковь и еще минут 5-7 обжарить. Замороженную стручковую фасоль промыть теплой водой и дать стечь. Куриное филе нарезать средними кусочками. Картофель почистить и нарезать кубиками или брусочками.
Каждый горшочек смазать сливочным маслом и положить на дно по небольшому кусочку. Дальше выложить стручковую фасоль и посолить. Сверху часть мяса. Посолить, поперчить, добавить кориандр и полить соевым соусом. Потом выложить картошку, посолить и поперчить. Сверху снова — мясо, специи, соль. Далее выложить слой обжаренных моркови и лука. Сверху смазать майонезом. Залить наполовину теплой водой или бульоном и посыпать тертым сыром.
Закрыть горшочки крышками или фольгой и поставить в холодную духовку и запекать 40-50 минут при температура 180-200 градусов.
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с измельченным чесноком и добавить майонез. Каждую крабовую палочку на 30 секунд положить горячую воду, аккуратно развернуть и намазать полученной смесью и свернуть рулетом.
Сделать кляр. Яйцо взбить с 3 ст.л. майонеза. Каждую крабовую палочку обвалять в муке, а затем обмакнуть в яично-майонезную смесь. Обжарить на растительном масле на среднем огне до румяной корочки.
Дрожжи, муку, сахар, соль, мягкое сливочное масло, воду складываем в ведерко хлебопечки в порядке, указанном в инструкции. Включаем режим «Тесто».
После сигнала хлебопечки достаем тесто. Раскатываем прямоугольный пласт и начинаем скручивать его в рулет, после каждого оборота защипляя рулет с оставшимся пластом. Когда рулет готов, защипляем края по бокам и формируем батон.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом, выкладываем туда батон, накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут для расстойки. Затем смазываем взбитым яйцом и посыпаем тертым сыром.
Выпекаем при температуре 180 градусов 35-45 минут до румяной корочки.
Молоко и воду подогреть до 37 градусов. Растворить дрожжи и сахар. Добавить муку, перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут до появления пенной «шапочки». Можно использовать режим «Йогурт» в хлебопечке или мультиварке.
Тесто:
В ведерко хлебопечки вылить опару, добавить растопленное сливочное масло, взбитое яйцо, муку, соль, сахар и ванильный сахар. И включить программу «Тесто» для замеса. После замеса оставить тесто 10 минут подниматься в этом же режиме. Затем сформировать шар, переложить в емкость, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. Можно оставить подниматься в хлебопечке или мультиварке, включив режим «Йогурт». Готовое тесто вынуть из формы и обмять.
Лепка булочек:
Тесто раскатать в прямоугольник. Мысленно разделить на три части, две из которых смазать растопленным сливочным масло, посыпать корицей и сахаром. Далее левую часть без начинки завернуть на среднюю часть. Потом аккуратно часть с начинкой завернуть в середину и защипнуть хорошо края. Должен получится конверт. Затем этот конверт раскатать в пласт в прямоугольник с длинной стороной примерно в 50 см., но тесто не должно быть сильно тонким. Далее свернуть тугим рулетом по длинной стороне и защипнуть края. Разрезать 12 частей по 4 см. каждая. Противень смазать сливочным или растительным маслом. Выложить булочки, накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут для расстойки. Яйцо взбить и по истечении времени расстойки смазать им булочки. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20- 30 минут.
Сахарный сироп:
Воду смешать с сахаром, довести до кипения на среднем огне и проварить минут 10.
Готовые булочки полить сахарным сиропом и дать немного остыть.
250 мл. воды вскипятить, добавить масло и соль. Размешать и снова довести до кипения. В кипящую смесь всыпать муку, хорошо перемешать и проварить минут 5, не переставая перемешивать. Затем дать массе немного остыть. Добавить одно яйцо и хорошо перемешать тесто. Потом вбить еще одно яйцо и снова хорошо перемешать. Также поступить с остальными яйцами. Противень смазать сливочным маслом и десертной ложкой или кондитерским шприцом выложить круглые шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Во время выпечки духовку не открывать.
Заварной крем:
Молоко вскипятить и отставить. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и снова взбить. Вылить смесь в горячее молоко и взбить. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая. В горячий крем добавить кусочки масла и взбить миксером на 1 скорости.
Шоколадная глазурь:
Сахар смешать с какао и добавить молоко. Размешать. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить на слабом огне минут 5. Добавить масло и взбить миксером на самой низкой скорости.
Наполнение эклеров кремом:
Готовые эклеры (их получается 24 штуки) наполнить кремом с помощью кондитерского шприца. Если нет шприца, то можно аккуратно ножом надрезать донышко и заполнить полость кремом с помощью чайной ложки. Каждое наполненное пирожное обмакнуть в шоколадную глазурь, выложить на блюдо и дать глазури подсохнуть.
250 мл. воды вскипятить, добавить масло и соль. Размешать и снова довести до кипения. В кипящую смесь всыпать муку, хорошо перемешать и проварить минут 5, не переставая перемешивать. Затем дать массе немного остыть. Добавить одно яйцо и хорошо перемешать тесто. Потом вбить еще одно яйцо и снова хорошо перемешать. Также поступить с остальными яйцами. Противень смазать сливочным маслом и десертной ложкой или кондитерским шприцом выложить круглые шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Во время выпечки духовку не открывать.
Заварной крем:
Молоко вскипятить и отставить. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и снова взбить. Вылить смесь в горячее молоко и взбить. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая. В горячий крем добавить кусочки масла и взбить миксером на 1 скорости.
Наполнение эклеров кремом:
Готовые эклеры (их получается 24 штуки) наполнить кремом с помощью кондитерского шприца. Если нет шприца, то можно аккуратно ножом надрезать донышко и заполнить полость кремом с помощью чайной ложки.
Лаваш смазываем томатным соусом, выкладываем колечки сосисок, затем кольца помидора. Следующим слоем у нас идет морковь по-корейски, а затем — тертый сыр. Сверху все слегка смазываем майонезом. Сворачиваем рулетом. Оставить на пару часов пропитываться.
