150 грамм несладкого йогурта (у меня был домашний)
50 мл. соевого соуса
1 ч. л. приправы для гриля «Санта Мария»
Способ приготовления
Мясо нарезать кусочками 4-5 см, а лук — полукольцами. Добавить соевый соус, йогурт и приправу. Тщательно перемешать. Оставить мариноваться. Можно использовать вакуумный маринатор. Разжигаем уголь и жарим мясо на мангале. Можно воспользоваться шампурами. Я люблю жарить на решетке. Подаем с соусом, овощами и лавашом.
Картофель помыть и нарезать дольками. Смешать йогурт с соевым соусом и специями. Каждую дольку картофеля обмакнуть в соус и выложить на противень. Запекать при температуре 180 градусов на режиме «Верх-низ» до готовности. В конце включить режим «Гриль». Подавать с любимым соусом.
Кладем в кастрюлю куриную спинку, добавляем лавровый лист, заливаем водой и доводим до кипения. Картофель режем кубиками и вместе со стручковой фасолью добавляем в кипящий бульон. Варим до готовности. Куриную печень очищаем, режем кубиками и добавляем в суп. Туда же отправляем нарезанные помидоры. Солим и перчим по вкусу. Варим до готовности печени при слабом кипении.
Молоко берем самое жирное. Я беру Лебедянское или Бежин Луг. Молоко подогреваем до 36 градусов. Добавляем сметану. Сметану берем жирную. Размешиваем венчиком и разливаем по баночкам. Ставим баночки в йогуртницу и устанавливаем время 8 часов. Стаканчики с готовым йогуртом закрываем крышками и ставим в холодильник. Йогурт получается очень нежным, без кислинки. Можно использовать и, как йогурт, и, как сметану.
Размораживаем кильку и моем. На этом этапе приготовления рыбку не чистим, чтобы она не развалилась при копчении. Кильку складываем в миску, добавляем 1 ч. л. соли и заливаем водой, чтобы она покрывала рыбу. Оставляем на час. За 15 минут до копчения заливаем щепу водой. Щепу можно брать любую. У меня была от яблони. Разжигаем уголь, на дно коптильни выкладываем мокрую щепу, на нижний уровень кладем фольгу для сбора сока, чтобы он не горел. В фольге делаем небольшие дырочки. На верхний уровень кладем еще один лист фольги и на него выкладываем рыбку. Коптильню закрываем крышкой и ставим на мангал. Как только пойдет дым, открываем крышку и выпускаем его. Затем снова закрываем и готовим минут 15-20. Когда рыбка станет приятного золотистого цвета, она готова. У готовой рыбки обрезаем головы и складываем в огнеупорную форму. Добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Затем заливаем растительным маслом, чтобы оно полностью покрывало рыбу. Ставим в духовку, разогретую до 100 градусов, и готовим 1,5 часа. За это время рыбка напитается ароматом пряностей, а косточки станут мягкими. Готовые шпроты перекладываем в стеклянную банку и заливаем маслом, в котором они готовились. Закрываем крышкой и остужаем при комнатной температуре. Ставим в холодильник. Через сутки можно пробовать. Хранить недели 2.
Все ингредиенты складываем в ведерко хлебопечки в порядке согласно инструкции. Готовим на режиме «Основной хлеб». Время — 4 часа. Размер — маленький. Корочка — средняя. Хлеб получается идеальным для бутербродов с нежным и чуть плотным мякишем.
Кильку размораживаем и чистим от голов и внутренностей. Тщательно промываем. Лук нарезаем полукольцами. В чашу мультиварки добавляем растительное масло, выкладываем кильку и лук. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист, соль, томатную пасту и воду. Аккуратно перемешиваем. Готовим на программе «Тушение» 2 часа. Остужаем. Можно кушать с гарниром, но мне нравится на бутербродах.
