Филе нарезать кусочками, выложить в форму для запекания. Посыпать специями, полить соевым соусом, добавить майонез и горчицу. Все размешать и залить водой так, чтобы мясо было почти покрыто соусом. Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекать около часа. Надо следить, чтобы вся подливка не выкипела.
Тесто я замешиваю в хлебопечке. Все ингредиенты, кроме масла, складываем в ведерко в порядке, установленном инструкцией. Через 5 минут замеса добавляем растительное масло. Время замеса 20 минут. Если нет хлебопечки, то можно приготовить тесто вручную. В воду добавляем растительное масло, яйцо. Размешиваем. Добавляем соль и муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник.
Фарш:
В блендере измельчить мясо с чесноком и луком. Добавить соль, перец. Размешать и, продолжая размешивать добавляем воду. Вымешиваем хорошо фарш, отбиваем.
Лепка пельменей:
Раскатываем тесто. Берем пельменницу, обильно посыпаем мукой, не жалеем, иначе тесто может прилипнуть. В каждую ячейку выкладываем 1/2 ч.л. фарша и чуть-чуть прижимаем, но аккуратно, чтобы тесто не порвалось и стало сильно тонким, а то порвется при варке. Раскатываем второй пласт теста и накрываем первый пласт с фаршем. Аккуратно прижимаем руками. Скалку припыляем мукой и начинаем катать ею по тесту, чтобы отделялись пельмешки. Все это делаем аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Отделяем лишнее тесто по краям. И высыпаем пельмени на стол, припыленный мукой.
Бульон:
Ставим кастрюлю с водой на плиту, добавляем лавровый лист, соевый соус, соль. Доводим до кипения и варим минуты 3. Уменьшаем огонь до минимума и отправляем в кастрюлю наши пельмешки.
С курицы снимаем кожу. Она нам не понадобится, поэтому я ее отдала уличным кошкам)) С курицы срезаем все мясо, чтобы остались только косточки. Косточки убираем, их можно использовать для бульона. А мясо режем небольшими кусочками, добавляем, соль, перец, измельченный чеснок, соевый соус и желатин. Все перемешиваем. Выкладываем в рукав для запекания. Туго завязываем по краям, чтобы не было воздуха. Заворачиваем в фольгу и выкладываем в форму для запекания. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 40. Вытаскиваем из духовки, оставляем на столе, чтобы остыло и отправляем на ночь в холодильник. Утром снимаем фольгу. Получается очень вкусно и режется хорошо.
3 ч.л. кунжута (можно и без него, но с ним вкуснее)
Способ приготовления
Филе индейки режем на порционные кусочки, выкладываем в форму для запекания, посыпаем чесночным перцем, добавляем, соевый соус, измельченный чеснок и имбирь. Перемешиваем и добавляем воду, чтобы мясо было чуть больше, чем на половину в жидкости. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. В это время поджариваем на сухой сковородке кунжут. Вытаскиваем из духовки мясо. По всей кухне уже разносится потрясающий аромат мяса и имбиря)) Выкладываем на тарелку гарнир, поливаем подливкой от мяса. Выкладываем аппетитные кусочки индейки и посыпаем жареным кунжутом) Приятного аппетита))
Картофель и помидоры нарезать дольками, грибы — ломтиками. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить картофель и грибы. Посолить, поперчить и посыпать кориандром. Сверху выложить помидоры. Соевым соусом и молоком. Посыпать тертым сыром. Количество сыра на свое усмотрение. Масло нарезать кубиками и выложить поверх сыра. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Морковь нарезать кольцами и добавить к луку. Обжарить несколько минут. Помидоры нарезать дольками и добавить к жареным овощам. Томатную пасту размешать в горячей воду и залить овощи. Перемешать и тушить минут 5-7. Добавить соевый соус и сметану. Перемешать. Затем добавить все специи, кроме соли. Перемешать и тушить на среднем огне. Когда овощи будут почти готовы, выложить рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Перемешать и тушить минут 10.
Мидии разморозить и каждую промыть, чтобы избавиться от водорослей и осколков ракушек. Выложить мидии на разогретое растительное масло и жарить до испарения жидкости. Затем добавить кориандр, соевый соус, измельченный чеснок. Перемешать и тушить минут 5-7. Затем выдавливаем сок половины лимона и добавляем измельченную петрушку. Перемешиваем и готовим еще 2-3 минуты. Надо запомнить, что мидии готовятся быстро, и тут главное не пережарить.
