Я скучаю по тебе ливнями,
летним ветром в полях лавандовых,
небесами лазурно-синими,
сладкой свежестью, дикой мятою.
Я скучаю по тебе радугой,
тихим лесом и зноем пламенным,
каждым спелым и сочным яблоком,
и землёю без влаги каменной.
Я скучаю по тебе рифмами
и стихи заплетаю косами.
Я в тебя прорастаю мыслями,
самой звёздной на небе россыпью.
Баклажаны запечь. Можно на мангале, на гриле или в духовке. Остудить, ложкой вынуть мякоть.
Добавить тхину, цедру и лимонный сок. Пюрировать блендером. Добавить оливковое масло и соль. Снова пюрировать. Перед подачей добавить мяту. Подавать с лавашом.
Баклажаны и болгарский перец нарезать. Помидоры с чесноком пропасть через мясорубку и залить баклажаны. Добавить остальные ингредиенты, кроме уксуса. С момента закипания варим 40 минут. Добавить уксус и проварить еще 5-7 минут. горячий салат разложить по банкам. Закатать и укутать до остывания.
Баклажаны нарезать ломтиками, перец — соломкой, морковь натереть на крупной терке. Добавить остальные ингредиенты, кроме уксуса. Варить 45-60 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавить уксус. Разлить по банкам.
Баклажаны нарезать кольцами по 0,5 сантиметра и болгарский перец — плоскими ломтиками. Полить растительным маслом и соевым соусом, перемешать, оставить мариноваться на пару часов. Жарить на гриле. Укроп и чеснок измельчить пересыпать готовые овощи и оставить на 10 минут пропитаться.
В чашу мультиварки добавляем растительное масло и мелко нарезанный лук. Включаем программу «Жарка» или «Экспресс», если нет «Жарки». Обжариваем несколько минут. Дальше добавляем нарезанную соломкой морковь, перемешиваем, обжариваем пару минут и наливаем немного воды, чтобы овощи были покрыты водой и тушились. Готовим 5-7 минут.
В это время подготавливаем мясо. Срезаем жир, пленки и нарезаем средними кусочками. Отправляем к зажарке. На этом этапе добавляем щепотку хмели-сунели и 1-2 ст.л. соевого соуса. Готовим 20 минут на режиме «Тушение».
При добавлении хмели-сунели ориентируемся на свой вкус, потому что эта специя у каждого производителя имеет свой вкус. Поэтому нюхаем и пробуем.
Пока тушится мясо нарезаем кубиками картофель и баклажаны.
Сначала добавляем к мясу картофель, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут. Затем — баклажаны. В это же время добавляем карри, сушеный чеснок, лавровый лист и соевый соус. Перемешиваем. Тушим еще 5-7 минут, чтобы все овощи пропитались пряностями.
Затем заливаем горячей водой до нужной консистенции. У меня чаша мультиварки на 4 литра и я добавила воды до самого верхнего деления.
Включаем программу «Суп» и готовим минут 20 до готовности. В конце приготовления добавляем соль и перец по вкусу. Перед тем, как солить, пробуем на вкус, потому что и соевый соус, и специи содержат соль. Перемешиваем и готовим еще 5 минут. Выключаем мультиварку и добавляем мелко нарезанную кинзу. Перемешиваем, закрываем крышкой и даем настояться минут 7.
Готово!
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Овощи чистим и режем тонкими ломтиками. Выкладываем слоями, каждый слой промазывая сметаной и посыпая специями.
Слои: картофель, лук, кабачки, баклажаны, помидоры.
Затем смешиваем тертый сыр, сухари и зелень. Этой смесью посыпаем наши овощи.
В форму для сочности добавляем на 1 см. воды.
Запекаем при 180 градусов около часа до готовности овощей.
Овощи режем произвольно и складываем в кастрюлю. Добавляем немного воды и тушим около часа до мягкости. Далее измельчаем блендером до состояния пюре. Если есть протирка для овощей, то можно воспользоваться ею и отделить шкурки и семечки, а можно оставить и так. Готовый соус снова ставим на плиту, добавляем соль, сахар, уксус. Доводим до кипения и варим 15-20 минут.
Разливаем по банкам и закатываем.
Приятного аппетита!
Огурец нарезать полукольцами, болгарский перец — брусочками, черри — на четыре части, лук — полукольцами, маслины — на две части вдоль. Баклажан нарезать кольцами и обжарить. Обмакнуть на салфетке от лишнего жира и нарезать кубиками. Добавляем к овощам. Затем измельчаем руками брынзу и отправляем в салатницу. Все перемешиваем и заправляем оливковым маслом.