Я скучаю по тебе ливнями,
летним ветром в полях лавандовых,
небесами лазурно-синими,
сладкой свежестью, дикой мятою.
Я скучаю по тебе радугой,
тихим лесом и зноем пламенным,
каждым спелым и сочным яблоком,
и землёю без влаги каменной.
Я скучаю по тебе рифмами
и стихи заплетаю косами.
Я в тебя прорастаю мыслями,
самой звёздной на небе россыпью.
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до мягких пиков. Добавить муку и аккуратно перемешать лопаткой.
Яблоки почистить и нарезать дольками.
Форму для запекания застелить пергаментом и смазать растительным маслом.
Яблоки выложить в форму в 2-3 слоя и залить тестом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
В форму для замешивания разбиваем яйца и добавляем соль. Взбиваем до образования легкой пены.
Продолжая взбивать, частями добавляем сахар и ванильный сахар.
Как закончится сахар, взбивать еще 20 минут на высокой скорости.
Добавить муку и разрыхлитель и взбить на низкой скорости до однородности.
Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Яблоки почистить и нарезать дольками. Выложить в 2 слоя на противень и залить тестом. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут до готовности.
Тесто:
Глазурь:
Начинаем готовить опару. В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и 5 ст. л.. муки. Перемешиваем до однородной консистенции.
Ставим в теплое место на 30-40 минут. Я расстраивала в духовке на режиме «Хлеб» при температуре 30 градусов. Также это можно сделать в мультиварке на режиме «Йогурт». Готовая опара увеличится в объеме и на ней появится красивая пушистая шапка.
Опару выкладываем в емкость для замешивания. Я замешивала в хлебопечке, поэтому переложила опару в ведерко хлебопечки. Добавляем просеянную муку, соль, сахар, растительное и мягкое сливочное масло, какао и слегка взбитые яйца.
Замешиваем 20 минут, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам и емкости, в которой оно замешивается. Перекладываем тесто в миску и ставим в теплое место, чтобы поднималось. Я поставила в духовку. Время подъема теста составило примерно 3 часа.
Затем тесто снова перекладываем в емкость для замешивания и добавляем цедру апельсина и измельченный шоколад. Время замешивания 10-15 минут.
Затем снова отправляем тесто в теплое место подниматься. В этот раз для подъема понадобилось где-то 1,5-2 часа.
Готовое тесто раскладываем по формочкам. У меня этого количества хватило на 2 формочки диаметром примерно 12 см. Заполняла формы на половину. И поставила для расстойки в духовку. На дно духовки поставила миску с водой. Время расстойки где-то около часа.
Когда куличи подошли и тесто поднялось до краев формы, включаем духовку на 180 градусов. Выпекать до готовности. У меня это время составило примерно 40-45 минут.
Пока куличи остывают, готовим глазурь. Шоколад растапливаем в микроволновке, добавляем сливочное масло и размешиваем до однородной консистенции. Куличи обмазываем глазурью и украшаем по желанию.
Оставляем на столе на ночь, что глазурь застыла, а кули остыл. Утром пробуем. Кулич получился плотным, с приятным ароматом апельсина и шоколада. Для любителей всего шоколадного — самое оно. Могу сказать, что из этого теста можно испечь булочки. Тоже будет очень вкусно.
Начинка:
Все ингредиенты для теста складываю в ведерко хлебопечки и включаю режим «Тесто». Время — 2 часа 20 минут.
Готовое тесто делим на 3 равные части и формируем лодочки.
Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем лодочки из теста.
Тертый сыр смешиваем с измельченным укропом и чесноком. Добавляем сметану и соль по вкусу. Перемешиваем.
Распределяем начинку по лодочкам. Каждую лодочку смазываем взбитым яйцом.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем лепешки 30-40 минут.
В миску просеять муку с разрыхлителем и добавить соль. Перемешать.
Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в чашу блендера и добавить растительное масло. Измельчить погружным блендером до однородной массы.
В чашу для замешивания добавить яйца, ванильный сахар и сахар. Добавить морковную смесь и погружным блендером перемешать до однородности. Да, именно погружным блендером. Благодаря этому, масса будет более нежной.
К яично-морковной смеси добавить муку и снова перемешать с помощью блендера на небольшой скорости.
Форма для запекания нам нужна объемом на 1,9 литра. Можно использовать прямоугольную или круглую с отверстием внутри — главное соблюдать объем. Форму смазываем сливочным маслом или маргарином и посыпаем мукой.
Тесто выливаем в форму. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Режим «Верх-низ». Готовим 40-50 минут на среднем уровне. Ориентируйтесь на свою духовку. Мне понадобился 1 час. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Достаем кекс из духовки и на 10 минут оставляем в форме. Затем выкладываем на решетку остывать.
Пока наш кекс остывает, готовим помадку. В кастрюльке смешиваем сахар, какао и крахмал. Добавляем холодное молоко и тщательно перемешиваем до однородности.
На среднем огне, постоянно помешивая, готовим помадку до загустения.
Снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
Остывший кекс покрываем теплой помадкой и оставляем до полного остывания. Кекс получился очень ароматным, немного влажным с приятным шоколадным вкусом от помадки.
Все ингредиенты складываем в ведерко хлебопечки в порядке согласно инструкции.
Готовим на режиме «Основной хлеб». Время — 4 часа. Размер — маленький. Корочка — средняя.
Хлеб получается идеальным для бутербродов с нежным и чуть плотным мякишем.
В чашу для замешивания добавляем творог, желтки, цедру апельсина, соль, ванильный сахар, муку, сахар и сливочное масло. Взбиваем погружным блендером до однородной массы.
Изюм залить кипятком.
Взбить белки.
Изюм отцедить. Добавить в творожную массу. Перемешать.
Затем добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить тесто. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 45-60 минут.
Дать остыть в форме.
Достать из формы и дать полностью остыть. Можно положить в холодильник.
Тесто (большой противень):
Начинка:
Все ингредиенты сложить в ведерко хлебопечки согласно инструкции. Включить режим «Пицца» (45 минут) или «Пельмени» (20 минут).
Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить и размять тесто по размеру противня. Смазать соусом, выложить сосиски, оливки, грибы и помидоры. Поспать тертым сыром.
Выпекать при температуре 200 градусов до готовности.