Способ приготовления:

В миску просеять муку с разрыхлителем и добавить соль. Перемешать.
Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в чашу блендера и добавить растительное масло. Измельчить погружным блендером до однородной массы.
В чашу для замешивания добавить яйца, ванильный сахар и сахар. Добавить морковную смесь и погружным блендером перемешать до однородности. Да, именно погружным блендером. Благодаря этому, масса будет более нежной.
К яично-морковной смеси добавить муку и снова перемешать с помощью блендера на небольшой скорости.
Форма для запекания нам нужна объемом на 1,9 литра. Можно использовать прямоугольную или круглую с отверстием внутри — главное соблюдать объем. Форму смазываем сливочным маслом или маргарином и посыпаем мукой.
Тесто выливаем в форму. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Режим "Верх-низ". Готовим 40-50 минут на среднем уровне. Ориентируйтесь на свою духовку. Мне понадобился 1 час. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Достаем кекс из духовки и на 10 минут оставляем в форме. Затем выкладываем на решетку остывать.
Пока наш кекс остывает, готовим помадку. В кастрюльке смешиваем сахар, какао и крахмал. Добавляем холодное молоко и тщательно перемешиваем до однородности.
На среднем огне, постоянно помешивая, готовим помадку до загустения.
Снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем.
Остывший кекс покрываем теплой помадкой и оставляем до полного остывания. Кекс получился очень ароматным, немного влажным с приятным шоколадным вкусом от помадки.