Мисо пасту разводим в горячей воде и хорошо прогреваем, но не кипятим. Морскую капусту замачиваем на один час в холодной воде, затем минут 10 варим при среднем кипении. Рисовую лапшу готовим согласно рецепту на упаковке. Кунжут обжариваем на сухой сковороде. Зеленый лук мелко режем. Сыр тофу режем кубиками. В бульон из мисо пасты выкладываем морскую капусту, рисовую лапшу и тофу. Перемешиваем, чтобы ингредиенты стали одинаковой температуры. Если надо, то подогреваем, но не кипятим. Наливаем в тарелки, добавляем соевый соус, зеленый лук и кунжут.
Грибы чистим, моем, режем на небольшие кусочки. Заливаем водой, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и варим 15-20 минут. Затем шумовкой вынимаем грибы из бульона. В сковороду добавляем растительное масло и выкладываем грибы. Обжарвиаем, затем добавляем мелко нарезанный лук и тертую морковь. Тушим 10 минут. В это время бульон доводим до кипения и добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим до почти готового состояния. Затем выкладываем грибы с овощами и варим до готовности. В конце добавляем соль и перец. Измельчаем укроп, помидоры режем дольками и выкладываем в наш грибной суп. Доводим до кипения и выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться 10 минут. Готово!
В кастрюлю складываем рыбные части (голова, плавники, хвост, позвоночники и т.д.), лавровый лист, черный перец горошком и стебельки петрушки и варим бульон. Готовый бульон процеживаем через марлю. С рыбы снимаем мясо. В бульон добавляем картофель и морковь, варим до полуготовности, а затем добавляем кабачки, нарезанные кубиками. Варим до готовности. Добавляем соль, перец и зелень. Размешиваем и выключаем огонь. Настаиваем 10-15 минут.
Варим бульон. Кладем в кастрюлю куриную спинку, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку, добавляем черный перец, лавровый лист, стебли петрушки и душистый перец. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю. Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до готовности. в этом время промываем крапиву, заливаем кипятком на несколькот минут и режем на небольшие кусочки. Затем в суп добавляем крапиву, болгарский перец и помидор, нарезанные средними ломтиками. Варим до готовности овощей. Пока суп чуть кипит добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10. Подаем с отварным яйцами.
Варим бульон. Кладем в кастрюлю куриную спинку и говядину, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку и говядину, добавляем гвоздику, черный перец, лавровый лист, душистый перец и 3 дольки чеснока. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу и говядину, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю. Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до полуготовности. Затем добавляем овощную смесь, мясо с куриной спинки и говядину. Варим до готовности овощей. Пока суп чуть кипит, добавляем измельченные 3 дольки чеснока, черный молотый перец, соевый соус и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10.
200 грамм постной свинины (или небольшая косточка)
3 гвоздики
15 горошин черного перца
2 лавровых листа
4 горошины душистого перца
6 долек чеснока
5 средних картофелин
1 большая морковка
200 грамм замороженного болгарского перца
350 грамм куриной печени
30 мл. соевого соуса
соль по вкусу
молотый черный перец
зелень
Способ приготовления
Варим бульон. Кладем в кастрюлю куриную спинку и свинину, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку и свинину, добавляем гвоздику, черный перец, лавровый лист, душистый перец и 3 дольки чеснока. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу и свинину, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю. Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до почти готового состояния. Затем добавляем болгарский перец, мясо с куриной спинки и свинину. Варим еще 5 минут. Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем куриную печень, нарезанную небольшими кусочками. Включаем средний огонь и доводим до среднего кипения и сразу уменьшаем огонь. Пока суп чуть кипит, добавляем измельченные 3 дольки чеснока, черный молотый перец, соевый соус и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10.
Секрет в сочной и нежной печени, которую ни в коем случае нельзя долго варить. Лучше не доварить, пока суп будет настаиваться, она станет готовой. Если будет долго варить, печенка станет жесткой, сухой и невкусной.
В кипящий бульон добавляем картофель и морковь, нарезанные кубиками. Доводим до кипения и добавляем нашинкованную капусту. Варим до готовности. в конце добавляем соль, перец, соевый соус, растительное масло. Доводим до кипения и добавляем взбитое яйцо, а затем зелень. Варим еще пару минут и даем настояться.
Доводим до кипения бульон. Картофель и морковь режем кубиками. Отправляем в кипящий бульон и варим до полуготовности. Затем добавляем брюссельскую капусту и варим еще 10 минут. Потом добавляем чечевицу и оливки, нарезанные колечками. Варим до готовности. В конце добавляем соль, перец, соевый соус и зелень
