Куриное филе выложить в форму для запекания. Грибы нарезать ломтиками и смешать с овощной смесью. Выложить грибы и овощи в форму вокруг филе. Все посыпать специями, добавить измельченный чеснок и имбирь, полить соевым соусом. Залить водой перемешать. Поставить запекать в духовку при температуре 180 на 40-50 минут. В это время поджарить на сухой сковородке кунжут. Перед подачей посыпать мясо и овощи жареным кунжутом.
Режем дольками лимон и апельсин (с кожурой), складываем в кувшин, немножко толчем деревянным пестиком, чтобы выделился сок. Затем заливаем, газировкой и водой. Добавляем сахар по вкусу. Оставляем на полчаса настояться в холодильнике. При желании можно добавить мяту. Получается ароматно, вкусно и без всякой магазинной химии. При желании можно брать любые цитрусовые фрукты.
В ведерко хлебопечки закладываем ингредиенты для теста в порядке, указанном в инструкции. Включаем программу Тесто. У меня это 20 минут замеса + 1 час подъема. Если нет ХП, тесто можно приготовить самостоятельно. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль, добавить масло. Все перемешать и добавить муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Тесто должно подняться два раза. Готовое тесто делим на одинаковые кусочки. У меня получилось 8 пампушек. Форму застилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом. Лепим булочки. Чтобы булочки были с круглые и со ровной поверхностью, из каждого кусочка теста делаем небольшую лепешку, края защипываем по кругу к центру (примерно, как на хинкали), шов немного прижимаем к булочке и катаем в ладошке мячик. Выкладываем на форму швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться примерно на час. Духовку разогреваем до 180 градусов. Булочки смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку. Выпекать 30-40 минут до румяного цвета.
Чесночная заливка:
Чеснок 2 раза пропускаем через пресс, добавляем соль и растительное масло. Хорошенько взбиваем.
Пампушки с чесноком:
Вытаскиваем булочки из духовки и сразу же пока они самые горячие заливаем чесночной заливкой. Заливаем так, чтобы чесночное масло попало и на булочки, и между ними. Накрываем форму фольгой и оставляем на пару часов, чтобы пампушки пропитались. Аромат на кухне неимоверный)) Приятного аппетита!
Филе нарезать кусочками, выложить в форму для запекания. Посыпать специями, полить соевым соусом, добавить майонез и горчицу. Все размешать и залить водой так, чтобы мясо было почти покрыто соусом. Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекать около часа. Надо следить, чтобы вся подливка не выкипела.
Все ингредиенты (кроме лука и горчицы) складываем в ведерко хлебопечки в порядке согласно инструкции. Включаем режим «Тесто». Через 10 минут замеса добавляем горчицу и мелко нарезанный лук. Из готового теста формируем 2 хлебушка, выкладываем в формы, застеленные пергаментом, смазанный маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут расстаиваться. Разогреваем духовку до 180 градусов. Хлеб смазываем молоком и посыпаем кунжутом. Выпекаем 35-40 минут до румяной корочки.
Тесто я готовила в хлебопечке. Добавляем в ведерко хлебопечки воду, муку, соль, дрожжи. Включаем замес. Через 3-4 минут вливаем растительное масло, через 5 минут добавляем специи. Время замеса 20 минут. Если нет хлебопечки, то можно замесить вручную. Замешиваем, в аналогичном порядке добавляем ингредиенты. Форму застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Не думайте, что масло из теста не даст ему прилипнуть к пергаменту — хорошо смазывайте пергамент. Как только закончился замес, выкладываем тесто в форму и разминаем руками, формируя бортики.
Начинка:
Тесто смазываем томатной пастой или соусом для пиццы. Далее выкладываем шампиньоны, нарезанные ломтиками, между ломтиками шампиньонов — колечки сосиски. Следующим слоем выкладываем кольца болгарского перца, оливки и черри, разрезанные на половинки. Сверху все посыпаем тертым сыром. Духовку разогреваем до 200 градусов. Выпекать 20-25 минут.
Тесто я замешиваю в хлебопечке. Все ингредиенты, кроме масла, складываем в ведерко в порядке, установленном инструкцией. Через 5 минут замеса добавляем растительное масло. Время замеса 20 минут. Если нет хлебопечки, то можно приготовить тесто вручную. В воду добавляем растительное масло, яйцо. Размешиваем. Добавляем соль и муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник.
Фарш:
В блендере измельчить мясо с чесноком и луком. Добавить соль, перец. Размешать и, продолжая размешивать добавляем воду. Вымешиваем хорошо фарш, отбиваем.
Лепка пельменей:
Раскатываем тесто. Берем пельменницу, обильно посыпаем мукой, не жалеем, иначе тесто может прилипнуть. В каждую ячейку выкладываем 1/2 ч.л. фарша и чуть-чуть прижимаем, но аккуратно, чтобы тесто не порвалось и стало сильно тонким, а то порвется при варке. Раскатываем второй пласт теста и накрываем первый пласт с фаршем. Аккуратно прижимаем руками. Скалку припыляем мукой и начинаем катать ею по тесту, чтобы отделялись пельмешки. Все это делаем аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Отделяем лишнее тесто по краям. И высыпаем пельмени на стол, припыленный мукой.
Бульон:
Ставим кастрюлю с водой на плиту, добавляем лавровый лист, соевый соус, соль. Доводим до кипения и варим минуты 3. Уменьшаем огонь до минимума и отправляем в кастрюлю наши пельмешки.