Морковь, картофель, яйца и свиной язык отвариваем, чистим и режем кубиками. Так же кубиками режем свежие и соленые огурцы. В салатник выкладываем морковь, картофель, язык, огурцы. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и зеленый горошек, перемешиваем. Добавляем яйца и снова аккуратно перемешиваем. Перед подачей заправляем смесью домашнего майонеза и сметаны 1:1. Солим по вкусу. Украшаем измельченным укропом.
Изюм промываем и заливаем кипятком. Если творог влажный, заворачиваем в марлю, кладем в дуршлаг, накрываем тарелкой и ставим сверху что-то тяжеленькое. Через час руками хорошо отжимаем творог, чтобы ушла лишняя сыворотка. Творог измельчаем в блендере (можно просто протереть через сито). К творогу добавляем сметану, сахар, яйца, ванильный сахар и хорошо размешиваем. Затем добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до однородной пушистой массы. Потом массу переливаем в кастрюльку с толстым дном (можно взять и обычную) и ставим на слабый огонь, и не переставая помешивать, доводим до кипения (до первых пузырьков). Ни в коем случае нельзя кипятить творог. Затем ставим кастрюльку в миску с холодной и, периодически помешивая, охлаждаем. Изюм отцеживаем, подсушиваем с помощью бумажного полотенца и добавляем в творожную массу. Туда же добавляем цукаты. Все хорошо перемешиваем. Складываем пасочницу, застилаем ее влажной марлей, сложенной в 2-3 слоя. Ставим пасочницу в тарелку, выкладываем в нее творожную массу, закрываем марлей. Сверху ставим небольшой гнет. У меня гнетом была поллитровая банка томатной пасты. Ставим на сутки (минимум ночь) в холодильник. За это время стечет сыворотка, а творог утрамбуется. Когда пасха готова, разбираем пасочницу, аккуратно снимаем марлю и по желанию украшаем. Пасочка получилась очень нежной с волшебным ванильным вкусом. Единственно, из-за большого количества изюма и цукатом плоховато режется.
В миску добавить молоко, воду, яйца, соль, сахар.Взбить миксером. Всыпать муку и еще раз взбить. Добавить гашеную соду, размешать, а затем добавить растительное масло и перемешать ложкой. Сковородку слегка смазать растительным маслом (после первого блина больше не смазывать) и хорошо нагреть. Жарить на среднем огне.
Творожная начинка:
Смешать ингредиенты и хорошо размять вилкой.
Налистники с творогом:
На каждый блин положить 1 ч.л. начинки, подогнуть боковые края и свернуть рулетиком. На дно глубокой формы положить несколько ломтиков сливочного масла. Сложить блинчики. Каждый слой слегка смазать сметаной. Духовку включить на минимальный огонь и поставить форму с блинами. Томить 30 минут. Подавать со сметаной.
Говядину нарезать ломтиками, отбить молоточком и нарезать соломкой поперек волокон. На растительном масле обжариваем лук, нарезанный кольцами, до прозрачности. Добавляем говядину. Обжариваем, а затем добавляем сметану и томатную пасту. Размешиваем и добавляем немного воды и свежемолотый перец. Тушим около часа до мягкости мяса. в конце солим по вкусу.
Сварить куриный бульон с добавление лаврового листа. Вытащить сваренную курицу из бульона, отделить мясо и порвать его на кусочки. Картошку нарезать кубиками, морковь — полукольцами, а капусту — нашинковать. В кипящий бульон добавить картошку и морковь. Довести до кипения и добавить капусту. Варить до готовности. В конце приготовления, добавить томатную пасту, измельченный чеснок и зелень, куриное мясо, растительное масло, соль и перец. Перемешать и варить еще минут 5 на слабом огне. Выключить огонь и оставить настаиваться. Подавать со сметаной! Приятного аппетита!
Растопить сливочное масло и немного остудить. Муку смешать с разрыхлителем. К муке добавить сметану и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем или завернуть в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник. Затем размять в форме, сделав бортики.
Начинка:
Яблоки почистить и нарезать тонкими дольками. Выложить на тесто, посыпать сахаром и корицей. Поставить в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.
Безе:
Взбить белки с сахаром в крепкую пену. Через 30 минут вытащить пирог из духовки и выложить на яблоки взбитые белки и снова отправить в духовку на 30 минут.
Когда пирог остынет на безе появляются «слезы», как в торте «Слезы ангела».
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Морковь нарезать кольцами и добавить к луку. Обжарить несколько минут. Помидоры нарезать дольками и добавить к жареным овощам. Томатную пасту размешать в горячей воду и залить овощи. Перемешать и тушить минут 5-7. Добавить соевый соус и сметану. Перемешать. Затем добавить все специи, кроме соли. Перемешать и тушить на среднем огне. Когда овощи будут почти готовы, выложить рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Перемешать и тушить минут 10.
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. В миску для замешивания просеять муку, добавить разрыхлитель и перемешать. Выложить сметану и влить растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Накрыть чистым полотенцем и поставить в холодильник на время приготовления сметанной заливки.
Начинка:
Яблоки помыть, вырезать сердцевину и хвостики. Нарезать тонкими ломтиками.
Сметанная заливка:
Сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и муку тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
Тесто достать из холодильника, переложить в форму и распределить по дну и стенкам. Затем выложить яблоки и залить сметанной заливкой. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать час при температуре 180-200 градусов.
