Способ приготовления:

Тесто:

Растопить сливочное масло и немного остудить. Муку смешать с разрыхлителем. К муке добавить сметану и растопленное сливочное масло. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем или завернуть в пищевую пленку и отправить на полчаса в холодильник. Затем размять в форме, сделав бортики.

Начинка:

Яблоки почистить и нарезать тонкими дольками. Выложить на тесто, посыпать сахаром и корицей. Поставить в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.

Безе:

Взбить белки с сахаром в крепкую пену. Через 30 минут вытащить пирог из духовки и выложить на яблоки взбитые белки и снова отправить в духовку на 30 минут.

Когда пирог остынет на безе появляются "слезы", как в торте "Слезы ангела".