Я скучаю по тебе ливнями,
летним ветром в полях лавандовых,
небесами лазурно-синими,
сладкой свежестью, дикой мятою.
Я скучаю по тебе радугой,
тихим лесом и зноем пламенным,
каждым спелым и сочным яблоком,
и землёю без влаги каменной.
Я скучаю по тебе рифмами
и стихи заплетаю косами.
Я в тебя прорастаю мыслями,
самой звёздной на небе россыпью.
Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой. Помидоры измельчить в блендере. Все смешать и варить около часа на слабом огне. В конце добавляем соль. Раскладываем по банкам, добавляем уксус и закатываем.
Грибы чистим, моем, режем на небольшие кусочки. Заливаем водой, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и варим 15-20 минут. Затем шумовкой вынимаем грибы из бульона. В сковороду добавляем растительное масло и выкладываем грибы. Обжарвиаем, затем добавляем мелко нарезанный лук и тертую морковь. Тушим 10 минут. В это время бульон доводим до кипения и добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим до почти готового состояния. Затем выкладываем грибы с овощами и варим до готовности.
В конце добавляем соль и перец. Измельчаем укроп, помидоры режем дольками и выкладываем в наш грибной суп. Доводим до кипения и выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться 10 минут. Готово!
Кабачки режем на кружочки выкладываем в форму в один слой. Посыпаем перцем. Далее — слой лука, нарезанного полукольцами. Затем — тонко нарезанная морковка, Сверху — помидоры кольцами.
Отдельно смешиваем сметану и соевый соус, добавляем немного воды. Размешиваем и заливаем овощи.
Запекаем в духовке при 180 градусах до готовности.
В кастрюлю складываем рыбные части (голова, плавники, хвост, позвоночники и т.д.), лавровый лист, черный перец горошком и стебельки петрушки и варим бульон. Готовый бульон процеживаем через марлю. С рыбы снимаем мясо. В бульон добавляем картофель и морковь, варим до полуготовности, а затем добавляем кабачки, нарезанные кубиками. Варим до готовности. Добавляем соль, перец и зелень. Размешиваем и выключаем огонь. Настаиваем 10-15 минут.
Варим бульон.
Кладем в кастрюлю куриную спинку, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку, добавляем черный перец, лавровый лист, стебли петрушки и душистый перец. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю.
Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до готовности. в этом время промываем крапиву, заливаем кипятком на несколькот минут и режем на небольшие кусочки. Затем в суп добавляем крапиву, болгарский перец и помидор, нарезанные средними ломтиками. Варим до готовности овощей. Пока суп чуть кипит добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10.
Подаем с отварным яйцами.
Варим бульон.
Кладем в кастрюлю куриную спинку и говядину, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку и говядину, добавляем гвоздику, черный перец, лавровый лист, душистый перец и 3 дольки чеснока. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу и говядину, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю.
Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до полуготовности. Затем добавляем овощную смесь, мясо с куриной спинки и говядину. Варим до готовности овощей. Пока суп чуть кипит, добавляем измельченные 3 дольки чеснока, черный молотый перец, соевый соус и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10.
Варим бульон.
Кладем в кастрюлю куриную спинку и свинину, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку и свинину, добавляем гвоздику, черный перец, лавровый лист, душистый перец и 3 дольки чеснока. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу и свинину, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю.
Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до почти готового состояния. Затем добавляем болгарский перец, мясо с куриной спинки и свинину. Варим еще 5 минут. Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем куриную печень, нарезанную небольшими кусочками. Включаем средний огонь и доводим до среднего кипения и сразу уменьшаем огонь. Пока суп чуть кипит, добавляем измельченные 3 дольки чеснока, черный молотый перец, соевый соус и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10.
Секрет в сочной и нежной печени, которую ни в коем случае нельзя долго варить. Лучше не доварить, пока суп будет настаиваться, она станет готовой. Если будет долго варить, печенка станет жесткой, сухой и невкусной.
Из индейки делаем фарш с добавлением лука, батона, чеснока, моркови, яйца, воды и специй. Лепим котлетки по минуте обжариваем на растительном масле. Затем выкладываем в форму для запекания, поливаем соевым соусом и добавляем воды. Сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем 30-40 минут.