Говядину нарезать ломтиками, отбить молоточком и нарезать соломкой поперек волокон. На растительном масле обжариваем лук, нарезанный кольцами, до прозрачности. Добавляем говядину. Обжариваем, а затем добавляем сметану и томатную пасту. Размешиваем и добавляем немного воды и свежемолотый перец. Тушим около часа до мягкости мяса. в конце солим по вкусу.
Сварить куриный бульон из косточки куриной грудки с добавлением лаврового листа перца горошком. В горячий бульон добавить соль, сахар, уксус, соевый соус и измельченный чеснок. Перемешать. Бульон должен быть остро-солено-кисловатый. Если чего-то не хватает, то добавить.
Мясо:
Мясо нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Затем добавить лук, нарезанный полукольцами. Тушить 5-7 минут. Далее добавить соль, специи, соевый соус, майонез и 100 мл. горячей воды. Тушить до готовности. В конце приготовления добавить помидоры, нарезанные ломтиками. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности помидоров. Они не должны быть сильно мягкими или сырыми.
Салат:
Морковку натереть на терке для моркови по-корейски. Помидоры нарезать дольками, огурцы — тонкими полукольцами, болгарский перец — соломкой. Петрушку измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Смешать овощи, соль, сахар, специи, уксус или соевый соус и оставить на пару часов мариноваться. Рисовую лапшу залить кипятком, через 3 минуты промыть холодной водой. Смешать лапшу с маринованными овощами.
Яичные блинчики:
Каждое яйцо взбить по отдельности с добавлением смеси перцев. И пожарить на растительном масле 2 блинчика. Каждый блинчики свернуть рулетом и нарезать тонкими полосками.
Сервировка:
В глубокую тарелку на дно выкладываем часть лапши с салатом. Далее — немного яичных рулетиков, тушенное мясо с помидорами и заливаем все бульоном. Перед подачей посыпаем измельченной петрушкой. Приятного аппетита))
Наливаем воду в кастрюлю, добавляем лавровый лист, черный перец горошком и маленькую луковицу и доводим до кипения. Добавляем картошку, нарезанную кубиками, и морковь, нарезанную колечками. Варим до почти готового состояния. В это время подготавливаем мойву. Отрываем голову и вынимаем внутренности, хорошо промываем от остатков крови. Добавляем мойву к овощам и варим на среднем огне минут 10. При подаче посыпаем измельченной зеленью.
Для начала варим бульон. Мясо режем крупными кусками и заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Активно снимаем пену., добавляем стебли петрушки, душистый и черный перец горошком и лавровый лист. Уменьшаем огонь до минимума и варим 1 час 15 минут. Периодически снимаем пену. Готовое мясо вынимаем из бульона, режем на небольшие кусочки. Бульон процеживаем. Специи выбрасываем. Мясо добавляем в бульон, если надо,доливаем воду. Рис промываем до чистой воды. Бульон с мясом доводим до кипения и добавляем рис. Варим на слабом огне до полуготовности. В это время режем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем тертую морковь. Перемешиваем и продолжаем обжаривать. Добавляем хмели-сунели, томатную пасту и сацебели. Перемешиваем и тушим минут 7. Добавляем зажарку к полуготовому рису. Перемешиваем и продолжаем варить. В это время орехи и чеснок измельчаем в блендере. В конце приготовления добавляем орехи с чесноком в кастрюлю, перемешиваем и варим при слабом кипении минут 5. Затем солим по вкусу и добавляем красный молотый перец и зелень петрушки. Размешиваем и томим еще 5 минут. Затем выключаем огонь и оставляем настаиваться минут 15-20. Готово! Приятного аппетита!
В холодную воду кладем куриную спинку, добавляем лавровый лист. Доводим до кипения, уменьшаем огонь почти до минимума и продолжаем варить, снимая пенку. В это время картофель чистим и режем кубиками. Морковь и свеклу трем на крупной терке. Лук мелко режем. Болгарский перец режем соломкой, а капусту — шинкуем. В кипящий бульон выкладываем картофель, доводим до кипения и варим на слабом огне 5 минут и добавляем капусту. Снова доводим до кипения и варим на слабом огне. В это время делаем зажарку. На растительном масле поджариваем лук до золотистого цвета, добавляем свеклу, обжариваем несколько минут. Добавляем морковь и снова обжариваем 5 минут. Томатную пасту размешиваем в стакане воды и заливаем овощи. Добавляем базилик и черный молотый перец. Тушим 5-7 минут. Когда картошка и капуста сварятся до полуготовности добавляем к ним зажарку. Размешиваем и варим на среднем огне. В конце добавляем измельченный чеснок и зелень, солим по вкусу. Варим еще 5 минут на слабом огне. Выключаем плиту и оставляем настояться еще минут на 10-15. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Тесто я готовлю в хлебопечке. Складываю все ингредиенты согласно инструкции. Замес — 20 минут. Подъем — 1 час. Если хлебопечки нет, то можно приготовить самостоятельно. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар, растительное масло и мягкий маргарин. Размешиваем и всыпаем муку с солью. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, чтобы не липло ни к рукам, ни к столу. Выкладываем в миску и накрываем полотенцем. Оставляем на час для подъема. Готовое тесто выкладываем на стол. Режем на кусочки. Каждый кусочек разминаем руками в лепешку.
Фарш:
Измельчаем мясо с луком и чесноком в блендере. Добавляем соль, перец и воду. Хорошо вымешиваем.
Беляши:
На каждую лепешку выкладываем по 1-2 ч.л. фарша. Лепим. На сковородку наливаем растительное масло. Нагреваем. Выкладываем беляши мясом вниз. Это надо, чтобы мясо было мягче и сочнее. Жарим на огне чуть меньше среднего до румяной корочки. Переворачиваем на другую сторону. Жарим дальше. Снимаем со сковороды, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Приятного аппетита))
Картофель, морковь и свеклу отвариваем, чистим и режем кубиками. Огурцы тоже режем кубиками. Лук мелко режем. Всем смешиваем, заправляем соевым соусом и растительным маслом.
