Филе натереть солью и черным молотым перцем. В пиале смешать измельченные чеснок, зелень, перец чили, цедру и сок лайма, мед, горчицу, соевый соус и растительное масло. Перемешать. Замариновать в этой смеси куриное филе. Добавить ½ стакана воды и выпекать 25 минут при температуре 180 градусов. При подаче украсить зеленью.
В кипящий бульон добавляем листья лайма, имбирь и лимонный сорго. Варим 5-7 минут. Затем добавляем шампиньоны, чили, помидоры, чеснок, лук. Варим до готовности грибов. В конце добавляем, креветки, сок лайма и кокосовое молоко. Соль корректируем добавлением рыбного соуса. В тарелки добавляем кинзу.
Свинину режем ломтиками и выкладываем в форму для запекания. В чашку наливаем соевый соус, добавляем сок лайма и цедру, измельченный чеснок и корень имбиря. Все перемешиваем. Мясо посыпаем специями и заливаем соевым соусом. Доливаем воды, чтобы мясо было покрыто маринадом. Пока мясо маринуется, разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем мясо в течение часа.
Курица для бульона (1 окорочок, 1 бедрышко в маринаде барбекю для шашлыка)
2 лавровых листа
1 маленькая баночка оливок без косточек
1 маленькая баночка маслин без косточек
350 грамм мясных деликатесов и колбасы (сервелат, 5 видов ветчины и буженины, 3 сосиски)
мясо с одного куриного бедрышка, жареного на гриле (шашлык)
зелень
3 средних маринованных огурца
2 ст.л. томатной пасты
1/2 стакана огуречного рассола
соль по вкусу
лайм или лимон
Способ приготовления
В кастрюлю наливаем воду, кладем куриный окорочок и куриное бедрышко в маринаде барбекю, лавровый лист. Доводим до кипения и варим до готовности мяса, минут 20. В это время овощи (картофель, морковь и лук) чистим. Картофель и морковь режем кубиками. Лук мелко режем. Маринованные огурцы режем колечками. Готовое мясо вынимаем из бульона и добавляем туда картофель и варим до полуготовности. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь и обжариваем 3 минуты, затем добавляем огурцы, перемешиваем и снова обжариваем 3 минут. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим минут 5-7. В это время режем мясные продукты. Буженину, ветчину, сервелат, сосиски. С бедрышек и окорочка снимаем мясо и режем на небольшие кусочки. Тушеные овощи добавляем к картошке в бульон и варим до готовности моркови. Затем добавляем мясное ассорти и оливки. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Добавляем рассол и еще варим пару минут. Зелень измельчаем. Добавляем зелень и маслины. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Солим по вкусу и варим еще 2 минуты. Перед подачей украшаем ломтиками лимона или лайма.
Яйца взбить с сахаром, добавить какао и муку с разрыхлителем. Размешать. С цедра снять цедру и добавить в тесто, размешать. Разъемную форму застилаем пергаментом для выпечки, смазываем растительным маслом. Затем выливаем тесто в форму и разравниваем ложкой. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим форму с тестом и выпекаем до румяного цвета 30 минут. В идеале бисквит испечь за ночь до сборки торта, чтобы он остыл и его можно было ровно разрезать. Но можно испечь сразу перед сборкой и остудить при комнатной температуре и разрезать на 2 коржа.
Крем:
К молоку добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и взбить. Затем добавить муку и снова взбить. Ставим на слабый огонь, помешивая доводим до кипения и, продолжая размешивать, варим до загустения. Готовый крем остужаем, взбиваем миксером и, продолжая взбивать, добавляем кофейную сгущенку.
Глазурь:
Шоколад поломать на дольки, добавить молоко и растопить на слабом огне. Дать чуть остыть.
Сборка торта::
Остывший бисквит разрезать на два коржа. Первый корж обильно смазываем смородиновым вареньем, а сверху выкладываем заварной крем. Накрываем вторым коржом и поливаем глазурью, чтобы немного красиво стекала на бока торта. Украшаем по желанию. Я украсила посыпкой, зернами граната, миндальными лепестками и сахарной пудрой. Приятного аппетита))
Куриные крылышки разрезать на части. Самую маленькую часть отложить — она нам не понадобится. С лайма снять цедру и измельчить. Из лайма выдавить сок. Чеснок почистить и измельчить. Зелень мелко нарезать. Смешать цедру, сок и чеснок, добавить соевый соус. Полить филе. Добавить немного воды. Оставить мариноваться на 40 минут, а лучше всего на ночь. Духовку разогреть до 180 градусов. Куриные крылышки в маринаде переложить в форму для запекания добавить воды, чтобы крылышки до середины были покрыты водой. Выпекать 30-35 минут. Перед подачей украсить свежей зеленью.
Куриное филе посыпать молотым черным перцем. С лайма снять цедру и измельчить. Из лайма выдавить сок. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Смешать цедру, сок и имбирь, добавить соевый соус. Полить филе. Добавить немного воды. Оставить мариноваться на 40 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Куриное филе в маринаде переложить в форму для запекания добавить, чтобы куриное филе до середины покрыто водой. Выпекать 30-35 минут. Перед подачей украсить зеленью.
В кастрюльку складываем специи, лайм и лайм дольками и яблоко кубиками. Добавляем вино, воду и мед. Ставим на слабы огонь и томим до 70 градусов. Следим, чтобы глинтвейн не закипел. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10-15. Процеживаем, переливаем в кувшин, добавляем лайм и яблоки.
