Картофель и свинину режем ломтиками и выкладываем слоями в форму для запекания, чтобы получилось несколько слоев. Посыпаем каждый слой карри и черным молотым перцем. Сверху поливаем соевым соусом. В томатный сок добавляем измельченные укроп и чеснок и заливаем картошку с мясом. Доливаем воды, что картошка была почти покрыта жидкостью. Запекаем 1 час при температуре 180 градусов, нижний и верхний подогрев.
Лисички моем и режем, если крупные. Картофель режем кубиками, лук — мелко. Все смешиваем и складываем в горшочек. Добавляем сметану и немного воды, чтобы на половину покрывала ингредиенты. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Разогреваем до 180 градусов и готовим 50 минут.
Куриные потрошки заливаем водой, доводим до кипения и варим минут 30-40. В это время картофель режем кубиками и жарим на растительном масле до готовности, чтобы была румяная и с хрустящей корочкой. Откладываем в сторону. Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры режем на кольца и жарим в большом количестве растительного масла на максимальном огне, чтобы обжарились, но не превратились в пюре. Вынимаем шумовкой готовые помидоры. К этому времени будут готовы потрошки. Отцеживаем, режем на небольшие кусочки. Лисички моем, режем на небольшие кусочки и смешиваем с куриными потрошками. Обжариваем на растительном масле до готовности. Затем добавляем жареный лук и измельченный укроп, следом отправляем картофель и готовим на слабом огне несколько минут. Выключаем огонь и выкладываем сверху помидоры.
Грибы чистим, моем, режем на небольшие кусочки. Заливаем водой, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и варим 15-20 минут. Затем шумовкой вынимаем грибы из бульона. В сковороду добавляем растительное масло и выкладываем грибы. Обжарвиаем, затем добавляем мелко нарезанный лук и тертую морковь. Тушим 10 минут. В это время бульон доводим до кипения и добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим до почти готового состояния. Затем выкладываем грибы с овощами и варим до готовности. В конце добавляем соль и перец. Измельчаем укроп, помидоры режем дольками и выкладываем в наш грибной суп. Доводим до кипения и выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться 10 минут. Готово!
300 грамм лесных грибов (у мены были белые и подосиновики)
200 грамм куриных сердечек
200 грамм куриных желудков
1 средняя луковица
3 средних помидора
3 средних картофелины
пучок укропа
соль по вкусу
черный молотый перец
Способ приготовления
Куриные сердечки режем на половинки, желудочки — на небольшие кусочки. Заливаем водой и варим до полуготовности. Шумовкой вынимаем потрошки и выкладываем в горшочек. Бульон оставляем. Грибы режем на небольшие кусочки и отправляем к потрошкам. Картофель и помидоры режем кубиками, лук — полукольцами, зелень — мелко режем. Все выкладываем в горшочек. Солим и перчим. Перемешиваем и заливаем бульон из потрошков на половину. Ставим в холодную духовку. Разогреваем до 190 градусов и готовим 40-50 минут.
В кастрюлю складываем рыбные части (голова, плавники, хвост, позвоночники и т.д.), лавровый лист, черный перец горошком и стебельки петрушки и варим бульон. Готовый бульон процеживаем через марлю. С рыбы снимаем мясо. В бульон добавляем картофель и морковь, варим до полуготовности, а затем добавляем кабачки, нарезанные кубиками. Варим до готовности. Добавляем соль, перец и зелень. Размешиваем и выключаем огонь. Настаиваем 10-15 минут.
Варим бульон. Кладем в кастрюлю куриную спинку, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку, добавляем черный перец, лавровый лист, стебли петрушки и душистый перец. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю. Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до готовности. в этом время промываем крапиву, заливаем кипятком на несколькот минут и режем на небольшие кусочки. Затем в суп добавляем крапиву, болгарский перец и помидор, нарезанные средними ломтиками. Варим до готовности овощей. Пока суп чуть кипит добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10. Подаем с отварным яйцами.
Варим бульон. Кладем в кастрюлю куриную спинку и говядину, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку и говядину, добавляем гвоздику, черный перец, лавровый лист, душистый перец и 3 дольки чеснока. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу и говядину, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю. Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до полуготовности. Затем добавляем овощную смесь, мясо с куриной спинки и говядину. Варим до готовности овощей. Пока суп чуть кипит, добавляем измельченные 3 дольки чеснока, черный молотый перец, соевый соус и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10.
