Часть мяса режем мелкими кусочками, остальное измельчаем с луком и чесноком с помощью мясорубки или блендера. Добавляем соль, перец, воду и хорошо вымешиваем фарш. Подготавливаем натуральную оболочку и наполняем фаршем. Концы завязываем и прокалываем колбасу иголкой. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем колбасу и отправляем в духовку при 180 градусах на 1 час. В конце запекания можно усилить огонь, чтобы появилась румяная корочка)
500 грамм муки минус 5 ст.л., которые мы взяли для опары
150 грамм сливочного масла
4 средних яйца
1 стакан изюма
1/2 ч.л. куркумы
Помадка:
1 белок
1 ч.л. лимонного сока
1 стакан сахарной пудры
Способ приготовления
Опара:
В теплом, но не горячем, молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар и размешиваем. Добавляем муку и хорошо размешиваем. Отправляем в теплое место на минут 15-20. Я ставила на режим Йогурт в ХП.
Тесто:
Когда опара готова, добавляем взбитые яйца, просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар и куркуму. Начинаем замешивать. Я замешивала в ХП. Через 5 минут замеса по кусочку добавляем сливочное масло. Масло должно быть комнатной температуры. Продолжаем замешивать. В хлебопечке время замеса 20 минут. Затем отправляем тесто в теплое место для подъема. Я включила режим Йогурт. Когда тесто поднялось, снова начинаем замешивать и добавляем изюм. Изюм предварительно залить кипятком, затем сцедить, обсушить и посыпать мукой. Замешиваем 10-15 минут. И снова — подъем. Готовое тесто делим на части и раскладываем в формочки. У меня были бумажные, я их смазала растительным маслом. Формочки с тестом накрываем полотенцем и оставляем на час. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем до готовности, которую проверяем ножом или зубочисткой. У меня было 6 куличей и выпекала я их 25-30 минут. Готовые куличи остужаем.
Помадка:
Охлажденный белок взбиваем в пену и по 2 ч.л., продолжая взбивать, добавляем стакан сахарной пудры. В конце добавляем лимонный сок. Снова взбиваем.
Куличи:
Остывшие куличи обмазываем помадкой и украшаем по желанию. Приятного аппетита))
Тыкву чистим и режем крупными кубиками. На сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем тыкву. Обжариваем 2-3 минуты, затем добавляем соевый соус, черный молотый перец, измельченный чеснок, добавляем воды, чтобы она наполовину покрывала тыкву. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 30-35 на среднем огне до готовности.
Говядину режем на средние кусочки, морковку чистим и режем брусочками. Добавляем черный молотый перец и французские травы. Смешиваем и выкладываем в горшочек. Добавляем соевый соус. В стакане воды размешиваем томатную пасту и выливаем в горшочек. Доливаем воды, чтобы вода почти покрывала мясо с морковью. Накрываем горшочек крышкой. Запекаем 1,5 часа при температуре 180 градусов.
Курицу посыпаем свежемолотым черным перцем и приправой для курицы. Тоненькой струйкой поливаем курицу соевым соусом.. Кисточкой обмазываем курицу майонезом. Я использую домашний жидкий майонез. Затем посыпаем курицу карри и с кисточкой смешиваем карри и майонез. В это время разогреваем духовку до 190 градусов. Курицу кладем в форму для запекания, выливаем под курицу стакан воды и отправляем в духовку на час. Если курица крупнее, чем 1,5 кг., то время приготовления увеличивается. Готовность проверяем, протыкая ножом курицу, если вытекает красный сок, то нужно запекать дальше, а, если прозрачный, то уже готово.
Тесто я замешиваю в хлебопечке. Для этого складываю все ингредиенты в ведерко в порядке, согласно инструкции, и включаю замес на 20 минут. Если замешивать руками, то также смешиваем все компоненты и замешиваем. Тесто должно получится мягким и эластичным, и не липнуть к рукам. Форму для запекания застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, разминаем, формируем бортики. Смазываем томатной пастой или соусом для пиццы. Сверху выкладываем молочные сосиски, оливки и зеленый горошек. Посыпаем тертым сыром. Выпекаем при температуре 200 градусов 20 минут.
Молоко переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. В это время взбиваем яйца с солью (я взбила венчиком до однородности) и добавляем кефир. Размешиваем. В закипевшее молоко вливаем кефирно-яичную смесь и на слабом огне доводим до кипения. Не забываем помешивать. После кипения продолжаем варить на медленном огне 15 минут. В течении этого времени должны появится сыворотка и хлопья творога. Смесь выливаем в дуршлаг, чтобы основная часть сыворотки стекла. Потом перекладываем в марлю, сложенную в 4 слоя. Отжимаем, ставим на пару часов под гнет (я положила в дуршлаг, накрыла тарелкой и поставила сверху поллитровую баночку с томатной пастой) и оставляем на часик, что стекли остатки сыворотки. Затем перекладываем в тарелку, оставляем гнет и ставим в холодильник на 4 часа. Готового сыра у меня получилось 350 грамм. Сыр мягкий, вкус нежный.
Яйца взбить с сахаром, добавить какао и муку с разрыхлителем. Размешать. С цедра снять цедру и добавить в тесто, размешать. Разъемную форму застилаем пергаментом для выпечки, смазываем растительным маслом. Затем выливаем тесто в форму и разравниваем ложкой. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим форму с тестом и выпекаем до румяного цвета 30 минут. В идеале бисквит испечь за ночь до сборки торта, чтобы он остыл и его можно было ровно разрезать. Но можно испечь сразу перед сборкой и остудить при комнатной температуре и разрезать на 2 коржа.
Крем:
К молоку добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и взбить. Затем добавить муку и снова взбить. Ставим на слабый огонь, помешивая доводим до кипения и, продолжая размешивать, варим до загустения. Готовый крем остужаем, взбиваем миксером и, продолжая взбивать, добавляем кофейную сгущенку.
Глазурь:
Шоколад поломать на дольки, добавить молоко и растопить на слабом огне. Дать чуть остыть.
Сборка торта::
Остывший бисквит разрезать на два коржа. Первый корж обильно смазываем смородиновым вареньем, а сверху выкладываем заварной крем. Накрываем вторым коржом и поливаем глазурью, чтобы немного красиво стекала на бока торта. Украшаем по желанию. Я украсила посыпкой, зернами граната, миндальными лепестками и сахарной пудрой. Приятного аппетита))
