600 грамм куриного филе (мясо с курицы или куриная грудка)
2 яйца
соль
молотый черный перец
приправа для курицы
5 долек чеснока
5 ст.л. майонеза (у меня был домашний на куриных яйцах)
4 ст.л. муки
растительное масло для жарки
Способ приготовления
С курицы срезаем мясо и режем на маленькие кусочки. Добавляем соль, перец, приправу для курицы и измельченный чеснок. Размешиваем. Добавляем майонез, яйца и муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции, как густой кляр. Если тесто гуще, то можно добавить еще пару ложек майонеза. На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо нагреваем и ложкой выкладываем смесь в виде оладий. Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Я замешивала в хлебопечке. Время замеса — 20 минут.
Начинка:
Творог завернуть в марлю, положить в дуршлаг, накрыть тарелкой и сверху положить что-то тяжелое. У меня были 2 мои гантельки по 2 кг. Под таким прессом творог должен полежать часа 2-3, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем добавляем к творогу 2 яйца, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.
Вареники с творогом:
Тесто раскатываем, стаканом вырезаем кружочки. В центр каждой лепешки выкладываем начинку и защипываем края, формируя вареник. Готовые вареники варим на пару 7-10 минут.
Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Я замешивала в хлебопечке. Время замеса — 20 минут.
Начинка:
Варим картофель с добавлением лаврового листа, черного перца горошком и стеблей укропа. Готовый картофель отцеживаем, оставляем немного жидкости. Пропускаем через пресс и добавляем 1/2 чашки картофельного отвара. Перемешиваем, добавляем соль и измельченный укроп. И снова перемешиваем.
Вареники с картошкой и укропом:
Тесто раскатываем, стаканом вырезаем кружочки. В центр каждой лепешки выкладываем начинку и защипываем края, формируя вареник. Готовые вареники варим в кипящей воде 7 минут.
Берем готовое бездрожжевое слоеное тесто, размораживаем при комнатной температуре. Немного раскатываем в одном направлении. Режем на треугольники. Клубнику режем на небольшие кусочки. На каждый треугольник теста выкладываем немного клубники и сворачиваем рулетом. Форму для выпечки застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем круассаны и смазываем взбитым яйцом. Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем наши круассаны в духовку и выпекаем 15-20 минут до румяного цвета. Готовые круассаны посыпаем сахарной пудрой и украшаем клубникой.
Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Я замешивала в хлебопечке. Время замеса — 20 минут.
Начинка:
Если вишня замороженная — размораживаем, если с косточкой — вынимаем косточки. Пересыпаем сахаром и крахмалом, оставляем на минут 5, сцеживаем сок.
Вареники с вишней:
Тесто раскатываем, стаканом вырезаем кружочки. В центр каждой лепешки выкладываем ягодки вишни и защипываем края, формируя вареник. Готовые вареники варим на пару 7 минут. Перед подачей поливаем вишневым соком или сиропом и украшаем ягодами.
150 грамм отварной говядины (варим с добавлением душистого перца, гвоздики и лаврового листа)
2 яйца
5 листиков черемши
1 небольшой огурец
2 ст.л. соевого соуса
растительное масло
Способ приготовления
Режем огурцы и выкладываем на тарелку, сверху выкладываем измельченную черемшу и кусочки говядины. Вареные яйца режем на четвертинки и выкладываем сверху салата. Поливаем соевым соусом и заправляем растительным маслом.
В емкость для замешивания добавляем кефир, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и размешиваем венчиком до однородности. Затем добавляем просеянную муку и снова размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Воду кипятим. Быстро добавляем в кипяток соду и размешиваем. Сразу же выливаем в тесто. Размешиваем до однородности и оставляем на 10-15 минут. В конце добавляем растительное масло и хорошо размешиваем. Сковородку смазываем растительным маслом и печем тоненькие кружевные блины. После первого блина и далее смазывать сковородку уже не надо. Блины отлично переворачиваются.
Заварной крем:
Соединяем яйцо, сахар и ванильный сахар. Взбиваем венчиком. Следующим шагом добавляем муку и хорошенько размешиваем венчиком. Кипятим молоко. Вливаем в яично-мучную смесь частями (но быстро), размешивая венчиком. Затем ставим на самый слабый огонь и постоянно размешивая (чтобы не пристало ко дну) варим до загустения и слабого кипения. Снимаем с плиты, хорошенько взбиваем венчиком или миксером на низкой скорости. Затем добавляем сливочное масло и снова хорошо взбиваем.
Ягоды:
Клубнику чистим от хвостиков и режем на небольшие кусочки.
Блины с заварным кремом и клубникой:
На каждый блин выкладываем чайную ложку заварного крема и немного клубники. Заворачиваем. Украшаем по желанию: сахарная пудра/растопленный шоколад/взбитые сливки и обязательно целые ягодки клубники. Кушать можно, как теплыми, так и холодными.
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахаром и взбить до белого цвета. Белки поставить в холодильник. Ко взбитым желткам добавить сыр Маскарпоне и аккуратно перемешать венчиком. Взбивать не надо, маскарпоне не любит активного взбивания и может потерять кремообразную консистенцию и стать жидким. Завариваем крепкий кофе. Я заваривала во френч-прессе. Пока кофе заваривается, достаем из холодильника белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до пиков. Аккуратно выкладываем взбитые белки к смеси из желтков и маскарпоне и аккуратно размешиваем венчиком. Снова — никакого миксера. Все делаем медленно и аккуратно. Берем печенье савоярди. Каждую печеньку быстро макаем в кофе и выкладываем в форму. У меня была форма 35 на 25 см. Сверху печенья выкладываем половину крема. Разравниваем. Поверх крема выкладываем еще один слой печенья, смоченного в кофе. Сверху выкладываем оставшийся крем. Разравниваем лопаткой. Накрываем форму пищевой пленкой или фольгой и ставим в холодильник. Минимум на 4 часа, лучше на ночь. Готовый десерт посыпаем какао-порошком через сито.
