Мясо пропускаем через самую мелкую решетку на мясорубке 4 раза. Добавляем яйцо, сухое молоко и специи. Все очень хорошо перемешиваем. В ветчинницу выкладываем пакет для запекания, наполняем фаршем и собираем ветчинницу. Из этого количества получается максимальный объем у ветчинницы. Кладем в кастрю боком и заливаем водой. Доводим до кипения и варим при среднем кипении 1 час 20 минут. Затем вынимаем из кастрюли, даем остыть и ставит на несколько часов в холодильник. Вкуснейшая домашняя колбаса готова!
Мясо моем, обсушиваем, шпигуем чесноком, обмазываем горчицей и посыпаем специями и зеленью. Ставим на ночь мариноваться в холодильнике. Ветчинницу застилаем пакетом для запекания и выкладываем мясо. Закрываем ветчинницу и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 1 час. Вытаскиваем ветчинницу и ставим остывать. Затем отправляем на ночь в холодильник. На утро вынимаем буженину.
Картофель чистим и режем ломтиками, выкладываем в форму для запекания в 2-3 слоя. Если картофель нарезали тонко, то выкладываем 3 слоя, если потолще — то 2 слоя. Посыпаем специями и смазываем сметаной. Свинину отбиваем и выкладываем на картофель, посыпаем специями и смазываем сметаной. Апельсины режем кольцами и выкладываем на мясо. Посыпаем специями и смазываем сметаной. Следующим слоем выкладываем помидоры, нарезанные кольцами. Поливаем соевым соусом. Добавляем немного воды. Все посыпаем тертым сыром.
Свинину режем ломтиками и выкладываем в форму для запекания. В чашку наливаем соевый соус, добавляем сок лайма и цедру, измельченный чеснок и корень имбиря. Все перемешиваем. Мясо посыпаем специями и заливаем соевым соусом. Доливаем воды, чтобы мясо было покрыто маринадом. Пока мясо маринуется, разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем мясо в течение часа.
Картофель режем кубиками, яблоки — ломтиками, свинину — брусочками. Складываем в форму для запекания, добавляем лечо, стручковую фасоль, соевый соус, черный молотый перец и доливаем воды, чтобы было почти покрыто жидкостью. Запекаем при температуре 180 градусов 45 минут.
Картофель и свинину режем ломтиками и выкладываем слоями в форму для запекания, чтобы получилось несколько слоев. Посыпаем каждый слой карри и черным молотым перцем. Сверху поливаем соевым соусом. В томатный сок добавляем измельченные укроп и чеснок и заливаем картошку с мясом. Доливаем воды, что картошка была почти покрыта жидкостью. Запекаем 1 час при температуре 180 градусов, нижний и верхний подогрев.
Мясо нарезать соломкой и обжарить несколько минут на растительном масле. Добавить соевый соус, сметану, специи и немного воды. Перемешать и тушить до почти готового состояния. Затем добавить яблоки, нарезанные ломтиками, и измельченные грецкие орехи. Тушим до готовности.
200 грамм постной свинины (или небольшая косточка)
3 гвоздики
15 горошин черного перца
2 лавровых листа
4 горошины душистого перца
6 долек чеснока
5 средних картофелин
1 большая морковка
200 грамм замороженного болгарского перца
350 грамм куриной печени
30 мл. соевого соуса
соль по вкусу
молотый черный перец
зелень
Способ приготовления
Варим бульон. Кладем в кастрюлю куриную спинку и свинину, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку и свинину, добавляем гвоздику, черный перец, лавровый лист, душистый перец и 3 дольки чеснока. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу и свинину, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю. Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до почти готового состояния. Затем добавляем болгарский перец, мясо с куриной спинки и свинину. Варим еще 5 минут. Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем куриную печень, нарезанную небольшими кусочками. Включаем средний огонь и доводим до среднего кипения и сразу уменьшаем огонь. Пока суп чуть кипит, добавляем измельченные 3 дольки чеснока, черный молотый перец, соевый соус и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10.
Секрет в сочной и нежной печени, которую ни в коем случае нельзя долго варить. Лучше не доварить, пока суп будет настаиваться, она станет готовой. Если будет долго варить, печенка станет жесткой, сухой и невкусной.