Я скучаю по тебе ливнями,
летним ветром в полях лавандовых,
небесами лазурно-синими,
сладкой свежестью, дикой мятою.
Я скучаю по тебе радугой,
тихим лесом и зноем пламенным,
каждым спелым и сочным яблоком,
и землёю без влаги каменной.
Я скучаю по тебе рифмами
и стихи заплетаю косами.
Я в тебя прорастаю мыслями,
самой звёздной на небе россыпью.
Мясо режем на средние по размеру кусочки и кладем в горшочек, добавляем специи, соевый соус и йогурт. Заливаем водой, чтобы она покрывала мясо на 1 см.
Ставим в холодную духовку, разогреваем до 180 градусов и запекаем 2 часа.
Варим бульон.
Кладем в кастрюлю куриную спинку и говядину, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку и говядину, добавляем гвоздику, черный перец, лавровый лист, душистый перец и 3 дольки чеснока. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу и говядину, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю.
Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до полуготовности. Затем добавляем овощную смесь, мясо с куриной спинки и говядину. Варим до готовности овощей. Пока суп чуть кипит, добавляем измельченные 3 дольки чеснока, черный молотый перец, соевый соус и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10.
На сковородку добавляем растительное масло и выкладываем сердечки, нарезанные на небольшие кусочки. Обжариваем 5 минут, добавляем соевый соус, специи и добавляем воду. Тушим до готовности
Варим бульон.
Кладем в кастрюлю куриную спинку и свинину, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку и свинину, добавляем гвоздику, черный перец, лавровый лист, душистый перец и 3 дольки чеснока. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу и свинину, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю.
Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до почти готового состояния. Затем добавляем болгарский перец, мясо с куриной спинки и свинину. Варим еще 5 минут. Когда все ингредиенты будут готовы, добавляем куриную печень, нарезанную небольшими кусочками. Включаем средний огонь и доводим до среднего кипения и сразу уменьшаем огонь. Пока суп чуть кипит, добавляем измельченные 3 дольки чеснока, черный молотый перец, соевый соус и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10.
Секрет в сочной и нежной печени, которую ни в коем случае нельзя долго варить. Лучше не доварить, пока суп будет настаиваться, она станет готовой. Если будет долго варить, печенка станет жесткой, сухой и невкусной.
Из индейки делаем фарш с добавлением лука, батона, чеснока, моркови, яйца, воды и специй. Лепим котлетки по минуте обжариваем на растительном масле. Затем выкладываем в форму для запекания, поливаем соевым соусом и добавляем воды. Сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем 30-40 минут.
Лук режем кольцами и немного обжариваем на растительном масла. Затем добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой. Добавляем немного воды и тушим. Затем добавляем острый перец, помидоры дольками и яблоки. Добавляем соевый соус и пряности. в конце добавляем куриную печень и тушим до готовности печени.
В кипящий бульон добавляем картофель и морковь, нарезанные кубиками. Доводим до кипения и добавляем нашинкованную капусту. Варим до готовности. в конце добавляем соль, перец, соевый соус, растительное масло. Доводим до кипения и добавляем взбитое яйцо, а затем зелень. Варим еще пару минут и даем настояться.
Картофель вымыть и обсушить. Выложить в кастрюлю. Добавить специи, соевый соус и растительное масло. Хорошо перемешать. Выложить в форму для запекания. Запекать до готовности примерно час.