1 ст.л. очищенных и обжаренных семян подсолнечника
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
2 ч.л. коричневого сахара
2 ч.л. соли
Способ приготовления
Все ингредиенты сложить в ведерко хлебопечки согласно инструкции. Перед началом выпечки хлеб посыпать фундуком. Готовить на режиме «Основной хлеб». Время — 4 часа. Маленький размер, средняя корочка.
Все ингредиенты складываем в ведерко хлебопечки в порядке согласно инструкции. Готовим на режиме «Основной хлеб». Время — 4 часа. Размер — маленький. Корочка — средняя.
Мак залить небольшим количеством кипятка, накрыть крышкой и оставить настаиваться. В это время делаем тесто. В миску вылить молоко, воду, вбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, соль, гашеную соду и взбить до красивой пенки. Затем высыпать муку и взбить, чтобы не было комков. Затем добавить растительное масло и мак. Перемешать. Сковородку смазать растительным маслом и жарить тоненькие блинчики на среднем огне. Перед последующими блинами мковородку маслом не смазывать. Из литра теста у меня вышло 16 блинов. Получились не очень сладкие так, что сахара можно больше положить.
Готовила я тесто, как всегда в хлебопечке. Из половины теста налепила птичек-жаворонков, которые должны привлечь весну, правда, у меня они получились похожи на растолстевших ласточек))) Глазки сделала из кусочков изюма, дала расстояться минут 15 (пока грелась духовка), смазала взбитым яйцом и посыпала маком. Пекла при 180 градусах минут 20-25.
В ведерко хлеборезки складываем все ингредиенты для теста согласно инструкции и включаем программу «Тесто».
Начинка:
Мак заливаем кипятком и оставляем разбухать. Разбухший мак процеживаем через сито, чтобы ушла вся жидкость, добавляем сахар и измельчаем блендером.
Лепка булочек:
Готовое тесто делим на 2 равные части. Первую часть раскатываем в тонкий пласт, выкладываем половину мака и равномерно распределяем по тесту. Сворачиваем рулетом, защипываем края. Разрезаем на 10-12 частей. Так же поступаем со второй половиной теста и мака. Готовые булочки выкладываем на противень, предварительно застелив его пергаментом и смазав растительным маслом. Накрываем противень с булочками полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 минут подходить. Затем смазываем взбитым яйцом и ставим печься в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Варим рассыпчатый рис, отцеживаем, промываем холодной водой. Курагу режем на небольшие кусочки и заливаем кипятком. Изюм также запариваем в кипятке. Мак заливаем кипятком на час, затем сливаем воду и… Здесь самое интересно) Нам необходимо растереть мак так, чтобы выделилось молочко. Это можно сделать в ступке, как делали наши бабушки, а можно 2-3 раза пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Когда все будет готово, складываем кутью. В миске смешиваем рис, курагу, изюм, измельченные грецкие орехи и мак. Заливаем узваром или водой и добавляем по вкусу сахар или мед. Если узвар сладкий, то мед и сахар не добавляем.
Растопить сливочное масло. Яйца растереть с сахаром. В яично-сахарную смесь добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Далее добавить соду, гашенную уксусом, и снова перемешать. Частями добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Тесто делим на 4 части. Одну часть оставляем без добавок, во вторую добавляем мак, в третью — кокосовую стружку, в четвертую — какао. Раскатываем тесто толщиной 4 мм. и формочками или стаканом вырезаем печенье. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем печенье. Выпекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Снимаем с противня и даем остыть, а тем временем готовим сливочный крем.
Крем:
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером и, продолжая взбивать, добавляем частями сгущенку. Взбиваем до получения кремообразной массы.
Сборка печенья:
Каждую печенюшку с нижней стороны намазываем кремом и соединяем с другой, чтобы получилось парное печенье. Для каждой пары берем печенье с разными добавками.
