Яйца взбить с сахаром. Добавить мягкий маргарин и молоко. Взбить. Добавить кокосовую стружку, размешать. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Формочки смазать растительным маслом. В каждую формочку положить по 1 ст.л. теста, сверху по чайной ложке густого смородинового варенья, а сверху еще одну ложку теста, чтобы закрыть варенье. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить маффины печься на 20-25 минут. Готовые маффины выложить на блюдо.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать 20 минут на высокой скорости. За 3 захода, помешивая в одну сторону, добавить муку. Форму для запекания застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и разровнять ложкой. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Крем:
Маскарпоне чуть-чуть взбить на низкой скорости и частями, продолжая взбивать, добавить сгущенку.
Сборка торта:
Бисквит разрезать на два коржа, промазать кремом и сверху обмазать. Посыпать кокосовой стружкой и миндальными лепестками. Приятного аппетита))
Взбить яйца с солью и сахаром. Добавить кефир и муку. Перемешать, чтобы не было комочков. В кипятке размешать соду и добавить к тесту. Снова перемешать. Добавить растительное масло и кокосовую стружку и снова размешать. Сковородку смазать растительным маслом и раскалить. Пожарить тоненькие блины, периодически, смазывая сковороду растительным маслом.
Заварной крем:
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и снова взбить. Молоко вскипятить и немного остудить. Влить молоко в яично-мучную смесь и размешать. Поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая. Как только закипит, сбавить огонь до минимума и варить до загустения, продолжая помешивать.
Блины с заварным кремом:
Каждый блин намазать заварным кремом и свернуть рулетом. Сверху украсить заварным кремом и посыпать кокосовой стружкой.
Взбить яйца с солью и сахаром. Добавить кефир и муку. Перемешать, чтобы не было комочков. В кипятке размешать соду и добавить к тесту. Снова перемешать. Добавить растительное масло и кокосовую стружку и снова размешать. Сковородку смазать растительным маслом и раскалить. Пожарить тоненькие блины, периодически, смазывая сковороду растительным маслом.
Растопить сливочное масло. Яйца растереть с сахаром. В яично-сахарную смесь добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Далее добавить соду, гашенную уксусом, и снова перемешать. Добавить кокосовую стружку. Частями всыпать муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Раскатываем тесто толщиной 4 мм. и формочками или стаканом вырезаем печенье. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем печенье. Выпекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Растопить сливочное масло. Яйца растереть с сахаром. В яично-сахарную смесь добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Далее добавить соду, гашенную уксусом, и снова перемешать. Частями добавить муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Тесто делим на 4 части. Одну часть оставляем без добавок, во вторую добавляем мак, в третью — кокосовую стружку, в четвертую — какао. Раскатываем тесто толщиной 4 мм. и формочками или стаканом вырезаем печенье. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем печенье. Выпекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Снимаем с противня и даем остыть, а тем временем готовим сливочный крем.
Крем:
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером и, продолжая взбивать, добавляем частями сгущенку. Взбиваем до получения кремообразной массы.
Сборка печенья:
Каждую печенюшку с нижней стороны намазываем кремом и соединяем с другой, чтобы получилось парное печенье. Для каждой пары берем печенье с разными добавками.
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Размешиваем. Добавляем муку и аккуратно перемешиваем, чтобы не было комков. Ставим в теплое место на 20-30 место, чтобы дрожжи “проснулись” и появилась пушистая шапочка. Я делала опару в хлебопечке в режиме “Йогурт”.
Тесто:
Растапливаем и немного остужаем сливочное масло. Выливаем к опаре. Туда же отправляем слегка взбитые яйца, муку, соль, сахар, ванильный сахар Замес — 20 минут. Режим — Тесто. Затем отправляем тесто подходить в теплое место, чтобы тесто 2 раза хорошо поднялось. Я делала подъем в хлебопечке в режиме йогурт. Время — 2 — 2,5 часа.
Начинка::
Пока тесто подходит, делаем начинку. Смешиваем мягкое сливочное масло, ванильный сахар и кокосовую стружку и перетираем руками, чтобы получилась паста.
Лепка булочек:
Готовое теста слегка обминаем и делим на 15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек руками чуть-чуть растягиваем (как для пирожков) и в центр кладем чайную ложку кокосовой начинки. Формируем булочку и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Противень с булочками накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться в течении часа. В конце расстойки булочки смазываем взбитым яйцом.
Выпечка
Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим булочки и хорошенько сбрызгиваем духовку водой из пульверизатора. Это сделает булочки более пушистыми. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут до румяного цвета. Вытаскиваем, даем немного остыть, отламываем булочки руками и наслаждаемся :=))
Половину печенья измельчаем в блендере в мелкую крошку, а вторую часть ломаем на небольшие кусочки. К печенью добавляем какао и рубленые грецкие орехи и перемешиваем. Затем добавляем мягкое сливочное масло и тщательно вымешиваем, чтобы не было крупных кусочков. Затем постепенно вливаем сгущенку и вымешиваем «тесто».
Из полученной смеси лепим шарики (1 шарик — 1 ст.л.) и обваливаем в кокосовой стружке. Пирожные выкладываем на ровную поверхность и ставим в морозильник на 3 часа для застывания. После застывания можно переложить в пакет.
