специи (у меня были: кориандр, черный молотый перец и приправа к мясу)
2 апельсина
30 грамм сливочного масла
Способ приготовления
Мясо порезать на кусочки, отбить и замариновать на ночь в майонезе, горчице, соевом соусе и специях. Маринованные отбивные обжарить на растительном масле и сложить в тарелку. в этой же сковороде растопить сливочное масло. Апельсины почистить от кожуры и нарезать кольцами. Слегка притомить на сливочном масле. Затем выложить в сковородку к апельсинам готовые отбивные, накрыть крышкой и потомить на маленьком огне минут 5-7, периодически поливая соком со дна сковородки.
1/2 консервированной горбуши (можно взять тунца). Также консервы можно заменить слабосоленой или отварной красной рыбой. Тут уже дело вкуса и фантазии. Главное — вкусная рыбка :=))
1 авокадо
50 грамм салата Айсберг
Для соуса:
1 ч.л. меда
1/2 ч.л. горчицы (количество горчицы можно регулировать в зависимости от пристрастий к острой еде)
1 ст.л. бальзамического уксуса
100 мл. соевого соуса (Я брала Киккоман и разводила водичкой, чтобы не такой соленый был).
Способ приготовления
Салат порвать руками на небольшие кусочки, авокадо почистить. Нарезать кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел. Рыбку размять вилкой на некрупный кусочки. Ингредиенты смешать в салатнице и заправить соусом.
Куриное филе натереть солью, черным молотым перцем и молотым кориандром. Чеснок и петрушку измельчить. Смешать с растительным маслом, соевым соусом, медом, горчицей. Замариновать мясо. Выложить в форму для запекания. Добавить воду. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
Куриное филе натереть солью и черным молотым перцем и выложить в форму для запекания. В пиале смешать мед, горчицу, сок лимона и измельченный чеснок. Этой смесью обмазать куриное филе. Зелень измельчить и посыпать куриное филе. Полить соевым соусом и бальзамическим уксусом. Помидоры и киви порезать дольками и выложить по бокам от куриного филе. Посолить, поперчить. Все посыпать универсальной приправой и полить растительным маслом. Подлить воды. Выпекать при температуре 180 градусов 25-35 минут в звисимости от размера куриного филе.
Несколько листочков пекинской капусты (можно заменить Айсбергом или рукколой)
1 авокадо
несколько ягод клубники
3 листика базилика
1 ст.л. брынзы
25 мл. растительного масла
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. соевого соуса
1/3 ч.л. горчицы
чесночный перец по вкусу
Способ приготовления
Пекинскую капусту порвать руками на небольшие кусочки и выложить на тарелку. Авокадо нарезать кубиками и выложить вторым слоем. У клубники удалить хвостики и каждую ягоду разрезать на 4 части. Выложить на авокадо. Базилик измельчить и посыпать салат. Сверху посыпать брынзой. Готовим соус. К маслу добавить чесночный перец, горчицу, бальзамический уксус и соевый соус. Размешать и полить салат.
Куриное филе режем на небольшие кусочки и обжариваем до румяного цвета. Можно обжарить на гриле без масла.
Соус:
В чашу блендера разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, горчицу, уксус или лимонный сок. Взбиваем погружным блендером до однородной консистенции. Затем постепенно, продолжая взбивать, вливаем растительное масло. В конце добавляем бальзамический уксус, соевый соус и рыбу. Снова взбиваем, чтобы не было кусочков рыбы. Пробуем на вкус, если чего-то не хватает, то добавляем. Этот вариант соуса мне очень нравится. На оригинальность не претендую. С удовольствием выслушаю Ваши варианты приготовления этого соуса.
Сухарики (крутоны):
Батон режем кубиками. В растительное масло добавляем измельченный чеснок и оставляем настаиваться. Это лучше всего сделать в начале приготовления, чтобы масло получило аромат и вкус чеснока. Когда масло настоится, добавляем его на сковородку (следим, чтобы на сковородку не попал чеснок). Разогреваем и выкладываем нарезанный хлеб. Обжариваем сухарики до румяного цвета. Листья Айсберга рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем на тарелку. Куриное филе выкладываем сверху на салат. Помидорки черри разрезаем на половинки и раскладываем сверху сардин. Поливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром. Перед подачей выкладываем сухарики.
В чашу блендера добавляем перепелиные яйца. Затем добавляем соль, сахар, горчицу и лимонный сок. Взбиваем секунд 30 блендером на максимальной скорости. Затем вливаем растительное масло. Взбиваем блендером на высокой скорости до загустения. В конце добавляем черный молотый перец. И снова несколько секунд взбиваем на низкой скорости. Хранить такой можно несколько дней в закрытой емкости в холодильнике. Если хотите, чтобы майонез был более жидкий, то можно добавить 100 мл. растительного масла вместо 160 мл.
Яйцо, сахар, соль, черный молотый перец, уксус или лимонный сок, горчицу взбиваем погружным блендером и постепенно добавляем растительное масло, продолжаем взбивать. До нужно консистенции. Чем больше масла, тем будет гуще. В конце добавляем тертый сыр и снова взбиваем погружным блендером до однородной массы. Если сыр соленый, то соли добавляем меньше. Если лень возиться со взбиваем, то можно взять обычный майонез и взбить с тертым сыром. Так тоже можно, но, когда майонез домашний, так вкуснее) За основу также можно взять домашний майонез без яиц.
