Способ приготовления:

Яйцо, сахар, соль, черный молотый перец, уксус или лимонный сок, горчицу взбиваем погружным блендером и постепенно добавляем растительное масло, продолжаем взбивать. До нужно консистенции. Чем больше масла, тем будет гуще.
В конце добавляем тертый сыр и снова взбиваем погружным блендером до однородной массы. Если сыр соленый, то соли добавляем меньше.
Если лень возиться со взбиваем, то можно взять обычный майонез и взбить с тертым сыром. Так тоже можно, но, когда майонез домашний, так вкуснее)
За основу также можно взять домашний майонез без яиц.