Желатин залить холодной кипяченной водой. Сахар смешать с водой и ванильным сахаром. Нагреваем, размешиваем и доводим до кипения. Растворяем желатин и начинаем взбивать, добавляя сироп. Взбиваем до увеличения в несколько раз и загустения. Форму застилаем пленкой, смазываем растительным маслом, посыпаем сахарной пудрой и крахмалом. Выкладываем массу в форму и оставляем застывать на ночь. Разрезаем на кусочки и обсыпаем сахарной пудрой и крахмалом.
Половину печенья измельчаем в блендере в мелкую крошку, а вторую часть ломаем на небольшие кусочки. К печенью добавляем какао и рубленые грецкие орехи и перемешиваем. Затем добавляем мягкое сливочное масло и тщательно вымешиваем, чтобы не было крупных кусочков. Затем постепенно вливаем сгущенку и вымешиваем «тесто». Из полученной смеси лепим прямоугольные батончики, заворачиваем в их пищевую пленку и кладем в морозильник на 3 часа для застывания. Перед подачей на стол нарезаем небольшими ломтиками и посыпаем сахарной пудрой.
Берем готовое бездрожжевое слоеное тесто, размораживаем при комнатной температуре. Немного раскатываем в одном направлении. Режем на треугольники. Клубнику режем на небольшие кусочки. На каждый треугольник теста выкладываем немного клубники и сворачиваем рулетом. Форму для выпечки застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем круассаны и смазываем взбитым яйцом. Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем наши круассаны в духовку и выпекаем 15-20 минут до румяного цвета. Готовые круассаны посыпаем сахарной пудрой и украшаем клубникой.
500 грамм муки минус 5 ст.л., которые мы взяли для опары
150 грамм сливочного масла
4 средних яйца
1 стакан изюма
1/2 ч.л. куркумы
Помадка:
1 белок
1 ч.л. лимонного сока
1 стакан сахарной пудры
Способ приготовления
Опара:
В теплом, но не горячем, молоке растворяем дрожжи, добавляем сахар и размешиваем. Добавляем муку и хорошо размешиваем. Отправляем в теплое место на минут 15-20. Я ставила на режим Йогурт в ХП.
Тесто:
Когда опара готова, добавляем взбитые яйца, просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар и куркуму. Начинаем замешивать. Я замешивала в ХП. Через 5 минут замеса по кусочку добавляем сливочное масло. Масло должно быть комнатной температуры. Продолжаем замешивать. В хлебопечке время замеса 20 минут. Затем отправляем тесто в теплое место для подъема. Я включила режим Йогурт. Когда тесто поднялось, снова начинаем замешивать и добавляем изюм. Изюм предварительно залить кипятком, затем сцедить, обсушить и посыпать мукой. Замешиваем 10-15 минут. И снова — подъем. Готовое тесто делим на части и раскладываем в формочки. У меня были бумажные, я их смазала растительным маслом. Формочки с тестом накрываем полотенцем и оставляем на час. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем до готовности, которую проверяем ножом или зубочисткой. У меня было 6 куличей и выпекала я их 25-30 минут. Готовые куличи остужаем.
Помадка:
Охлажденный белок взбиваем в пену и по 2 ч.л., продолжая взбивать, добавляем стакан сахарной пудры. В конце добавляем лимонный сок. Снова взбиваем.
Куличи:
Остывшие куличи обмазываем помадкой и украшаем по желанию. Приятного аппетита))
3 ст.л. сахара (сладкоежки могут увеличить количество сахара)
щепотка соли
1/2 ч.л. соды
3 ст.л. растительного масла
2,5-3 ст. муки
растительное масло для жарки
сахарная пудра для присыпки
Способ приготовления
К кефиру добавить яйцо, сахар и соль и перемешать. Добавить соду и растительное масло. Всыпать муку и замесить тесто. Тесто раскатать толщиной 1 см. Стаканом или формочкой вырезать круги, в центре каждого сделать отверстие с помощью рюмки. Серединки можно использовать для других пончиков, а можно пожарить отдельно. В сковородку налить масло и обжаривать пончики до румяной корочки. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, переложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита))
