Солод залить кипятком, хорошо перемешать, остудить и добавить к остальным ингредиентам. Закладываем все ингредиенты в ведерко хлебопечки и включаем программу «Ржаной хлеб».
Складываем все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном в инструкции. И ставим режим «Основной» или «Быстрый хлеб». Я пеку в режиме «Быстрый хлеб».
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Размешиваем. Добавляем муку и аккуратно перемешиваем, чтобы не было комков. Ставим в теплое место на 20-30 место, чтобы дрожжи “проснулись” и появилась пушистая шапочка. Я делала опару в хлебопечке в режиме “Йогурт”.
Тесто:
Растапливаем и немного остужаем сливочное масло. Выливаем к опаре. Туда же отправляем слегка взбитые яйца, муку, соль, сахар, ванильный сахар Замес — 20 минут. Режим — Тесто. Затем отправляем тесто подходить в теплое место, чтобы тесто 2 раза хорошо поднялось. Я делала подъем в хлебопечке в режиме йогурт. Время — 2 — 2,5 часа.
Начинка::
Пока тесто подходит, делаем начинку. Смешиваем мягкое сливочное масло, ванильный сахар и кокосовую стружку и перетираем руками, чтобы получилась паста.
Лепка булочек:
Готовое теста слегка обминаем и делим на 15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек руками чуть-чуть растягиваем (как для пирожков) и в центр кладем чайную ложку кокосовой начинки. Формируем булочку и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Противень с булочками накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться в течении часа. В конце расстойки булочки смазываем взбитым яйцом.
Выпечка
Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим булочки и хорошенько сбрызгиваем духовку водой из пульверизатора. Это сделает булочки более пушистыми. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут до румяного цвета. Вытаскиваем, даем немного остыть, отламываем булочки руками и наслаждаемся :=))
Муку просеять, яйцо слегка взбить, а молоко подогреть до 37 градусов. Все ингредиенты сложить в хлебопечку согласно инструкции. Установить режим «Тесто» (необходимое время 1,5 — 2). Готовое тесто выложить в миску. Жарить на растительном масле на среднем огне.
Дрожжи, муку, сахар, соль, мягкое сливочное масло, воду складываем в ведерко хлебопечки в порядке, указанном в инструкции. Включаем режим «Тесто».
После сигнала хлебопечки достаем тесто. Раскатываем прямоугольный пласт и начинаем скручивать его в рулет, после каждого оборота защипляя рулет с оставшимся пластом. Когда рулет готов, защипляем края по бокам и формируем батон.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом, выкладываем туда батон, накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут для расстойки. Затем смазываем взбитым яйцом и посыпаем тертым сыром.
Выпекаем при температуре 180 градусов 35-45 минут до румяной корочки.
