Способ приготовления:

Тесто:

Замешиваем тесто. Я это делаю в хлебопечке. Время замеса - 20 минут.
Если хлебопечки нет, то замешиваем самостоятельно.
В муку вливаем воду, вбиваем яйца и добавляем соль. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Начинка:

Отвариваем картофель. Готовим пюре.
Жарим шампиньоны с луком. Смешиваем с пюре.
Лепим вареники и варим на пару.
Подаем со сметаной и зеленью.