Вареная грудинка в пряностях


Ингредиенты:

  • 1 горсть луковой шелухи
  • 3 дольки чеснока
  • 1 луковица
  • 4 горошины душистого перца
  • щепотка черного перца горошком
  • 1250 мл. воды
  • 3 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 2 ч.л. паприки
  • щепотка мускатного ореха
  • 1 ч.л. приправы для мяса
  • 2 лавровых листа
  • 700 грамм свиной грудинки
  • черный молотый перец

Способ приготовления:

В воду добавить все ингредиенты, кроме грудинки. Довести до кипения. Проверить на соль и положить грудинку. 1 час 15 минут. Выключить огонь. Оставить на 30-40 минут.
Грудинку достать из бульона и оставить остывать. Готовую грудинку обсыпать черным молотым перцем и завернуть в фольгу. Положить на ночь в холодильник.

Автор: Натали Зеленоглазая

Комментарии