Торт “Вечерние огни”

Торт “Вечерние огни”

Ингредиенты:

Бисквит:

  • 4 яйца
  • 200 грамм сахара
  • 20 грамм ванильного сахара
  • 160 грамм муки
  • 2 ч.л. разрыхлитела
  • цедра 1 лайма

Крем:

  • 250 мл. молока
  • 1 яйцо
  • 2,5 ст.л. без горки муки
  • 10 грамм ванильного сахара
  • 1/2 стакана сахара

Прослойка:

  • Смородиновое варенье

Глазурь:

  • 100 грамм горького шоколада
  • 7 ст.л. молока

Украшение:

  • посыпка
  • миндальные лепестки
  • гранат
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

Бисквит:

Яйца взбить с сахаром, добавить какао и муку с разрыхлителем. Размешать. С цедра снять цедру и добавить в тесто, размешать. Разъемную форму застилаем пергаментом для выпечки, смазываем растительным маслом. Затем выливаем тесто в форму и разравниваем ложкой. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим форму с тестом и выпекаем до румяного цвета 30 минут.
В идеале бисквит испечь за ночь до сборки торта, чтобы он остыл и его можно было ровно разрезать.
Но можно испечь сразу перед сборкой и остудить при комнатной температуре и разрезать на 2 коржа.

Крем:

К молоку добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и взбить. Затем добавить муку и снова взбить. Ставим на слабый огонь, помешивая доводим до кипения и, продолжая размешивать, варим до загустения. Готовый крем остужаем, взбиваем миксером и, продолжая взбивать, добавляем кофейную сгущенку.

Глазурь:

Шоколад поломать на дольки, добавить молоко и растопить на слабом огне. Дать чуть остыть.

Сборка торта::

Остывший бисквит разрезать на два коржа. Первый корж обильно смазываем смородиновым вареньем, а сверху выкладываем заварной крем. Накрываем вторым коржом и поливаем глазурью, чтобы немного красиво стекала на бока торта.
Украшаем по желанию. Я украсила посыпкой, зернами граната, миндальными лепестками и сахарной пудрой.
Приятного аппетита))

Автор: Натали Зеленоглазая

Комментарии