Шурпа с говядиной и репой

Шурпа с говядиной и репой

Ингредиенты:

  • 300 грамм говядины
  • 3 горошины душистого перца
  • 2 гвоздики
  • 2 лавровых листа
  • щепотка черного перца горошком
  • 2 крупные штуки репчатого лука
  • 5-6 средних штук репы
  • 2 средние моркови
  • щепотка зиры
  • молотый кориандр
  • 2 болгарских перца
  • 2 помидора
  • 1 красная луковица
  • 3 веточки красного базилика
  • 5 веточек петрушки
  • 5 веточек кинзы
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Говядину режем на небольшие кусочки, заливаем водой, доводим до кипения, сливаем воду, промываем мясо. Заливаем чистой водой, добавляем перец горошком, лавровый лист, душистый перец, гвоздику. Доводим до кипения на среднем огне, добавляем щепотку соли, чтобы быстрее отошла оставшаяся пена.
Варим минут 20 на минимальном огне, чтобы чуть булькало. Репчатый лук очень тонко режем полукольцами и добавляем к мясу. Продолжаем варить еще 20 минут. Морковь режем по диагонали крупными кусочками и добавляем в кастрюлю. На этом этапе добавляем молотую зиру и кориандр. Варим еще 30 минут. Репу чистим и режем крупными дольками. Отправляем в кастрюлю. Варим до почти готового состояние репы. Болгарский перец режем полукольцами помидоры - дольками. Выкладываем в кастрюлю. Варим еще минут 5. Затем добавляем мелко нарезанную зелень, соль по вкусу и красный лук, нарезанный очень тонкими полукольцами. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь. Даем настояться минут 10.
Приятного аппетита!

Автор: Натали Зеленоглазая

Комментарии