Салат “Цезарь” с сардинами
Ингредиенты:
- Салат Айсберг
- 4 помидорки черри
- 1/2 банки сардин в масле
- 2 ст.л. тертого сыра
Сухарики (крутоны):
- 1,5 ломтика батона
- 25 мл. растительного масла
- 3 дольки чеснока
Соус:
- 1 яйцо
- 1/3 стакана растительного масла
- соль на кончике ножа
- 1/3 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. горчицы
- 1/2 ч.л. уксуса или лимонного сока
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- 2-3 кильки или 2-3 ломтика филе селедки
Способ приготовления:
Соус:
В чашу блендера разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, горчицу, уксус или лимонный сок. Взбиваем погружным блендером до однородной консистенции. Затем постепенно, продолжая взбивать, вливаем растительное масло. В конце добавляем бальзамический уксус, соевый соус и рыбу. Снова взбиваем, чтобы не было кусочков рыбы. Пробуем на вкус, если чего-то не хватает, то добавляем.
Этот вариант соуса мне очень нравится. На оригинальность не претендую. С удовольствием выслушаю Ваши варианты приготовления этого соуса.
Сухарики (крутоны):
Батон режем кубиками. В растительное масло добавляем измельченный чеснок и оставляем настаиваться. Это лучше всего сделать в начале приготовления, чтобы масло получило аромат и вкус чеснока. Когда масло настоится, добавляем его на сковородку (следим, чтобы на сковородку не попал чеснок). Разогреваем и выкладываем нарезанный хлеб. Обжариваем сухарики до румяного цвета.
Листья Айсберга рвем руками на небольшие кусочки и выкладываем на тарелку. Сардины разламываем и выкладываем сверху на салат. Помидорки черри разрезаем на половинки и раскладываем сверху сардин. Поливаем соусом. Сверху посыпаем тертым сыром. Перед подачей выкладываем сухарики.
Комментарии