Ингредиенты
-
Подготовка грибов:
1 ст.л. соли
- 1 десертная ложка уксусной эссенции
- 1 кг. подосиновиков
Специи:
на банку 500 мл.
- 1 горошина душистого перца
- щепотка черного перца горошком
- 1 лавровый лист
- 2 бутона гвоздики
- 2-3 дольки чеснока
Маринад:
1 литр воды
- 1 ст.л. соли
- 1 ч.л. уксусной эссенции
- 1 ст.л. сахара
Способ приготовления
Грибы:
Грибы перебираем, чистим, моем. Крупные режем на половинки или четвертинки. Но самые вкусные — маленькие молодые грибочки.
Заливаем водой и доводим до кипения. Воды надо наливать так, чтобы грибы плавали в кастрюле. После закипания добавить соль и уксусную эссенцию и варить на среднем огне, пока грибы не осядут (10-15 минут). Слить жидкость и промыть холодной водой. Но можно не промывать, а просто отцедить.
Маринад:
В воду добавляем соль, сахар, уксусную эссенцию и специи (душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику) с учетом количества банок. Варим и немного остужаем.
Маринованные грибы:
Банки стерилизуем, крышки кипятим. Из данного количество получилось 3 банки по 0,5 л. В банки складываем грибы (2/3 банки) и чеснок, заливаем маринадом. Закатываем крышкой. Закутываем в одеяло и оставляем до остывания. Храним в холодильнике.