Латгальский салат из огурцов

Латгальский салат из огурцов

Ингредиенты:

  • 1,25 кг. огурцов
  • 1/2 кг. репчатого лука
  • 50 грамм сахара
  • 50 мл. 9% уксуса
  • 50 мл. растительного масла
  • 1/2 ст.л. крупной соли
  • 1,5 ч.л. молотого кориандра
  • 5 ст.л. рубленой петрушки

Способ приготовления:

Огурцы нарезаем кольцами толщиной полсантиметра и такими же кольцами нарезаем лук. Огурцы и лук можно брать крупные.
Овощи складываем в кастрюлю, добавляем растительное масло, молотый кориандр, соль, сахар и измельченную петрушку.
Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Через пару минут, когда будет слышно шипение, уменьшаем огонь до минимума и варим 15 минут. Огурцы будут менять цвет. Не забываем их помешивать.
Добавляем уксус, еще раз перемешиваем и, утрамбовывая, раскладываем по банкам. Сверху разливаем маринад. Закатываем крышками и укутываем до остывания. Храним в шкафу.
Приятного аппетита!

Автор: Натали Зеленоглазая

Комментарии