Способ приготовления:

Свинину измельчить на мясорубке с 1 луковицей и чесноком. Добавить соль, перец, яйцо и рис, сваренный до полуготовности. Перемешать. Болгарский перец очистить от семян. Каждый плотно наполнить фаршем.
1 луковицу нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, помидоры нарезать дольками. На растительном масле обжарить лук, добавить морковь и помидоры. Добавить томатную пасту и 1 стакан воды. Перемешать и тушить 15 минут.
Овощи выложить на противень и выложить фаршированные перцы.
Запекать 40-50 минут при температуре 200 градусов.