Способ приготовления:

Опара:

В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Размешиваем. Добавляем муку и аккуратно перемешиваем, чтобы не было комков.
Ставим в теплое место на 20-30 место, чтобы дрожжи “проснулись” и появилась пушистая шапочка. Я делала опару в хлебопечке в режиме “Йогурт”.

Тесто:

Растапливаем и немного остужаем сливочное масло. Выливаем к опаре. Туда же отправляем слегка взбитые яйца, муку, соль, сахар, ванильный сахар Замес - 20 минут. Режим - Тесто. Затем отправляем тесто подходить в теплое место, чтобы тесто 2 раза хорошо поднялось. Я делала подъем в хлебопечке в режиме йогурт. Время - 2 - 2,5 часа.

Начинка::

Пока тесто подходит, делаем начинку. Смешиваем мягкое сливочное масло, ванильный сахар и кокосовую стружку и перетираем руками, чтобы получилась паста.

Лепка булочек:

Готовое теста слегка обминаем и делим на 15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек руками чуть-чуть растягиваем (как для пирожков) и в центр кладем чайную ложку кокосовой начинки. Формируем булочку и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Противень с булочками накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться в течении часа.
В конце расстойки булочки смазываем взбитым яйцом.

Выпечка

Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим булочки и хорошенько сбрызгиваем духовку водой из пульверизатора. Это сделает булочки более пушистыми.
Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут до румяного цвета.
Вытаскиваем, даем немного остыть, отламываем булочки руками и наслаждаемся :=))