Способ приготовления:

Бисквит:

К яйцам добавляем сахар и взбиваем миксером 10 минут. Добавляем горячую воду и снова взбиваем 5 минут. Просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выливаем тесто и разравниваем лопаткой. Выпекаем 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Готовый бисквитный корж снимаем с пергамента и перекладываем на другой лист пергамента. Сразу сворачиваем рулетом и оставляем остывать.

Заварной крем:

Молоко вскипятить и отставить. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку и снова взбить. Вылить смесь в горячее молоко и взбить. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая. Остудить. Мягкое сливочное масло взбить и, продолжая взбивать, добавлять по 1 ст.л. заварного крема.

Наинчка и украшение:

Киви режем кружочками, а грецкие орехи измельчаем в крошку.

Сборка рулета:

Остывший бисквит аккуратно разворачиваем и выкладываем крем. Разравниваем лопаткой. Выкладываем киви и сворачиваем рулетом. Сверху обмазываем остатками крема и посыпаем грецкими орехами.
Ставим в холодильник застывать.