Рыбу порезать на порционные кусочки и выложить в форму. Оливки нарезать колечками, а помидоры — кубиками. Равномерно выложить на рыбу. Посыпать специями. Добавить соевый соус и воду. Запекать 45 минут при температуре 180 градусов.
Куриное филе порезать на порционные куски. С апельсинов снять цедру, а из одного выдавать сок. К курице добавить половину цедры, сок, орегано и 2 ст.л. оливкового масла. Перемешать, оставить мариноваться на полчаса. Обжарить курицу на оливковом масле до румяного цвета, добавить маринад, в котором филе мариновалось, а также добавить второй апельсин, нарезанный кольцами. Запекать 30 минут. 2 ст.л. оливкового масла, оливки, болгарский перец, кинзу, половину цедры, сок половины апельсина, черный молотый перец сложить в чашу и измельчить погромным блендером. Подавать можно, как в холодном, так и горячем виде. В тарелку выкладываем курицу с апельсинами, а сверху — соус. Готово!
Курица для бульона (1 окорочок, 1 бедрышко в маринаде барбекю для шашлыка)
2 лавровых листа
1 маленькая баночка оливок без косточек
1 маленькая баночка маслин без косточек
350 грамм мясных деликатесов и колбасы (сервелат, 5 видов ветчины и буженины, 3 сосиски)
мясо с одного куриного бедрышка, жареного на гриле (шашлык)
зелень
3 средних маринованных огурца
2 ст.л. томатной пасты
1/2 стакана огуречного рассола
соль по вкусу
лайм или лимон
Способ приготовления
В кастрюлю наливаем воду, кладем куриный окорочок и куриное бедрышко в маринаде барбекю, лавровый лист. Доводим до кипения и варим до готовности мяса, минут 20. В это время овощи (картофель, морковь и лук) чистим. Картофель и морковь режем кубиками. Лук мелко режем. Маринованные огурцы режем колечками. Готовое мясо вынимаем из бульона и добавляем туда картофель и варим до полуготовности. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь и обжариваем 3 минуты, затем добавляем огурцы, перемешиваем и снова обжариваем 3 минут. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим минут 5-7. В это время режем мясные продукты. Буженину, ветчину, сервелат, сосиски. С бедрышек и окорочка снимаем мясо и режем на небольшие кусочки. Тушеные овощи добавляем к картошке в бульон и варим до готовности моркови. Затем добавляем мясное ассорти и оливки. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Добавляем рассол и еще варим пару минут. Зелень измельчаем. Добавляем зелень и маслины. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Солим по вкусу и варим еще 2 минуты. Перед подачей украшаем ломтиками лимона или лайма.