Способ приготовления:

Варим куриные бедрышки. Бульон не выливаем - он нам пригодится. Варим свеклу. Бульон также не выливаем. Варим яйца. Всем вареным ингредиентам даем немного остыть. Свеклу и яйца чистим, с бедрышек снимаем шкурку.
Помидоры режем небольшими дольками и складываем в кастрюлю.
Огурцы режем полукольцами и отправляем к помидорам.
Свеклу режем небольшими брусочками.
Курицу рвем руками на небольшие кусочки.
Яйца режем полукольцами и отправляем также в кастрюлю к мясу и овощам.
Затем все перемешиваем. Основа готова.
Теперь готовим бульон. Берем куриный бульон, свекольный отвар и минеральную воду в частях 1,5:1,5:1. Куриный бульон перед этим процеживаем. В бульон добавляем соль, перец и соевый соус. Количество специй регулирем на свой вкус.
В тарелочки выкладываем основу для свекольника, заливаем бульоном, посыпаем рубленной петрушкой и украшаем ломтиками лимона. При желании можно добавить сметану.