Латгальский салат из огурцов
Ингредиенты:
- 1,25 кг. огурцов
- 1/2 кг. репчатого лука
- 50 грамм сахара
- 50 мл. 9% уксуса
- 50 мл. растительного масла
- 1/2 ст.л. крупной соли
- 1,5 ч.л. молотого кориандра
- 5 ст.л. рубленой петрушки
Способ приготовления:
Огурцы нарезаем кольцами толщиной полсантиметра и такими же кольцами нарезаем лук. Огурцы и лук можно брать крупные.
Овощи складываем в кастрюлю, добавляем растительное масло, молотый кориандр, соль, сахар и измельченную петрушку.
Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Через пару минут, когда будет слышно шипение, уменьшаем огонь до минимума и варим 15 минут. Огурцы будут менять цвет. Не забываем их помешивать.
Добавляем уксус, еще раз перемешиваем и, утрамбовывая, раскладываем по банкам. Сверху разливаем маринад. Закатываем крышками и укутываем до остывания. Храним в шкафу.
Приятного аппетита!
Комментарии