Способ приготовления:

Опара:

Молоко и воду подогреть до 37 градусов. Растворить дрожжи и сахар. Добавить муку, перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут до появления пенной "шапочки". Можно использовать режим "Йогурт" в хлебопечке или мультиварке.

Тесто:

В ведерко хлебопечки вылить опару, добавить растопленное сливочное масло, взбитое яйцо, муку, соль, сахар и ванильный сахар. И включить программу "Тесто" для замеса. После замеса оставить тесто 10 минут подниматься в этом же режиме. Затем сформировать шар, переложить в емкость, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. Можно оставить подниматься в хлебопечке или мультиварке, включив режим "Йогурт".
Готовое тесто вынуть из формы и обмять.

Лепка булочек:

Тесто раскатать в прямоугольник. Мысленно разделить на три части, две из которых смазать растопленным сливочным масло, посыпать корицей и сахаром. Далее левую часть без начинки завернуть на среднюю часть. Потом аккуратно часть с начинкой завернуть в середину и защипнуть хорошо края. Должен получится конверт. Затем этот конверт раскатать в пласт в прямоугольник с длинной стороной примерно в 50 см., но тесто не должно быть сильно тонким. Далее свернуть тугим рулетом по длинной стороне и защипнуть края. Разрезать 12 частей по 4 см. каждая.
Противень смазать сливочным или растительным маслом. Выложить булочки, накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут для расстойки.
Яйцо взбить и по истечении времени расстойки смазать им булочки.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20- 30 минут.

Сахарный сироп:

Воду смешать с сахаром, довести до кипения на среднем огне и проварить минут 10.

Готовые булочки полить сахарным сиропом и дать немного остыть.